Готовим утку на НГ

Аноним 4,
Рецептов море. Но если готовлю первый раз я не беру новые рецепты.
Готовлю солевой р р, обкалываю под кожу тушку утки (шея, ноги, бока, жопка), натираю специями (обычно это перец и чеснок).
Готовлю в рукаве. Мин за 30 до готовности открываю рукав и даю зарумяниться.
Можно фаршировать черносливом с грецкими орехом.

Поделитесь вкусным рецептом с яблоками пожалуйста

покупали в маринаде. вкусно

утку всю готовить не вижу смысла вообще
либо грудинку делаю, это очень просто, там главное соус. просто на шкурке жарить и до медиум допекать немного в духовке. либо ножки конфи, но это долгая песня)

Аноним 4,
Там мясо только в грудке и ногах)

Аноним 4: почему?

приколов не понимаю в целой птице. в плане вкуса

Аноним 24: Зря, она очень сочная получается, когда целиком.

а зачем, если можно приготовить ее лучшие части без лишних запчастей вот этих)

Аноним 24: Целая утка стоит в разы дешевле грудки и окорочков отдельно.

вообще не в разы никак. причем в целой половина запчастей ненужная)) ну и акций всегда много на них. у меня ужин для друзей как раз в пятницу, буду утиную грудинку готовить))

Аноним 813: Утка от гуся сильно отличается?

Очень. Я готовила и то, и другое. Утка всегда неплохо получалась. Но гусь... Я все прокляла. Сидел, сидел в духовке. Потом подгорел, потом жиром мне там все забрызгал, падла (пардон). Попало куда-то на вентилятор и потом пахло еще этим гусем при каждой готовке чуть ли не полгода..
Родственники мужа птицу разную держат, они потом спрашивали, как это я отважилась гуся готовить, это же так трудно. Ну я же не знала . Безумие и отвага. Ну нафиг, больше никаких гусей. Правда, вкусный получился

Лучше перепелок.

Аноним 4,
Да везде. В перекрёстке нашла сегодня 2 куска хлрошей грудки