Как вы варите морс или компот?

Вода, сахар, жду когда закипели, бросаю замороженные ягоды, довожу до легкого кипения, выключаю, настаиваю. Настаиваю несколько часов, если успею, на второй день самый вкусный.

Ставлю воду в кастрюле кипятиться, в это же время заливаю замороженную бруснику кипятком, перемалываю блендером. В закипевшую воду добавляю сахар и измельчённые ягоды, начинает кипеть - выключаю. Когда останет - процеживаю.
Пропорции не подскажу, делаю на глаз.

Кипячу воду, добавляю сахар по вкусу, потом засыпаю в кипящую воду ягоды и выключаю плиту, закрываю крышкой.
Потом процеживаю в графин

Кастрюлю на плиту, сахар сразу именно в холодную воду, как закипело, ягоды, ну или яблоки дольками, апельсины и прочие фрукты по желанию, дать обязательно закипеть, плиту выключаю, крышкой закрываю. Делаю морс вечером что бы ночь постоял-настоялся. Компот из сухофруктов не варю - не люблю.

Lelkako: Потом процеживаю в графин

У меня для компота специально чайник 3 литровый, надо только чтобы отверстие в носик с дырочками было, а не сплошной дыркой. И наливать удобно!

Я стала делать ягодную смесь заранее, кило брусники промыть, просушить слегка, прокрутить ч/з мясорубку, в тазик эмалированный, добавит кило сахара, перемешать, на плиту перемешивая до полного растворения сахара, но главное не доводить до кипения, сахар отлично растворяется и в горячей ягодной массе, перекладываю эту массу в банку с крышкой, в холодильник, потом столовую ложку на кружку горячей воды, через ситечко в другую кружку процеживаю, морс обалденный, вкуснее сваренного на порядок, и главное его сделать 1 минута. Клюкву так же делаю, но на 1 кг клюквы - 1,5 кило сахара.

Закидываю замороженные ягоды в кипящую воду, добавляю сахар, даю немного покипеть и выключаю.
Для этих целей полный морозильник: вишня, смородина черная и красная, клубника, малина, ирга, яблоки, груши дольками, чернослив, лимон кружочками.

Ну и в подвале банки с компотом, если нужно "прямо щас" и много

Морс - ягоды разбиваю в блендере с сахаром(не всегда сахар, от ягод зависит) и чуток воды, переливаю в банку и заливаю кипятком.
Лимонад - лимон пластинками режу, засыпаю сахаром, заливаю кипятком, настаиваю ночь в холодильнике Летом добавляю свежую мяту или тархун.
Компот - закидываю в кастрюлю сухофрукты, сахар(не всегда), воду, довожу до кипения и оставляю настояться . Раньше в термосе делала, просто кипятком заливала сухофрукты.

я в компот всегда добавляю зиру, она же кумин, мне с ее ароматом больше нравится.
можно еще бадьян или анис, тоже интересный вкус получится.

lolalora, гвоздику тоже хорошо, особенно в грушевый компот

никогда не варю и не добавляю сахар. заливаю ягоды кипятком и даю настояться. второй вариант: протираю через сито и заливаю кипятком, когда хочется просто ягодного морса без ягод.

Аноним 706: Какая вы молодец

Ой да ладно)) делов то помыть и засунуть в морозилку)

Морс не варю, замороженные или свежие ягоды, заливаю кипятком, потом толкушкой и готово. Летом сахар не добавляю, так лучше утолить жажду. Зимой, добавляю немного сахара.
У меня вот вопрос, как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить вит С

А сухофрукты никто не моет? Я сначала сухофрукты заливаю холодной водой, потом промываю и уже варю.

Из сухофруктов - варю.
Из ягод (особенно клюква и брусника) - никакого кипячения!! Давлю ягоды с сахаром и нагреваю в кастрюле (до кипения). Потом убираю остывать. Все

Аноним 706: Расскажите свои рецептам пожалуйста

литр вороженной вишни. 4-х литровая кастрюля.
ягоды мою, в кастрюлю, заливаю водой.
на газ.
сахар ложек 5-6.
довожу до кипения и минут 5 кипит.
все.