Почему сырники получаются жидкими?

Lelkako: Вы хотите сказать, что в сырниках желток и творог только?

Вместо муки манка, сахар ещё. И ваниль. Оч вкусно

У меня самые классные сырники выходят из творожных сырков. Я даже яйцо не кладу - сырок пополам, придать форму, обвалять в муке и всё. Но я марку сырков беру определенную - которые суховатые, а не те, которые в пакетике в жидкости плавают.

Делаю из обезжиренного творога
1 яйцо
Манка
Сахар
Соль
Обвалять в муке

И все отлично
Сейчас как раз делаю ☺️

\~KatyRay\~: Делаю из обезжиренного творога

Обезжиренный творог суховат , потому более плотные получается
И вкусняшие

Делала как-то из 9% и тоже были житковаты

Пачка талицкого творога 5%, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки. Формирую руками, ничего не разваливается, не растекается. Очень вкусные получаются, из пачки 4 сырника, сын завтракает перед школой.

У меня вчера тоже жидкие получились, но я делала из замороженого ранее творога, поэтому влаги было многовато. Добавила чуть побольше муки, влажными руками скатала шарики, обваляла чуток опять же в муке и лопаткой форму придала сверху и по краям, как в кафешке подают. Ничего не растекалось больше, муж нахваливал, сказал вкусные :)))

Убью_ведром: Почитайте рецепт эндишефа, это вкусные сырники. Не только творог и желток. Я муку у него тока меняю, но и он кладет кропаль совсем

Это не значит, что у всех говнище, а у Энди шефа единственное верно вкусное :-)

Банкирша: Вместо муки манка, сахар ещё. И ваниль. Оч вкусно

Ну один фиг ведь кто то добавляет определённый вид муки, кто то манку, кто то рис, кто то крахмал.

\~ПуШок\~: мука зачем?

Прально и творог нефиг класть

я как-то из простоквашино (пачка капля) делала, слепила нормально, а на сковороде все жижу превратилось

Тоже была такая проблема, заменила муку на манку (только тесту постоять надо дать минут 15 чтобы манка набухла) и сырники стали идеальными получаться

Единственный раз в жизни растеклись, с рисовой мукой.
Всегда по форме готовятся.

Айви,
Автор, делайте в духовке)))
Вот вам идеальный рецепт!) я Теперь на сковороде почти не делаю. Только так
vkuso.ru/recipe/72456-syrniki-v-duxovke-s-mankoj-i-smetanoj

Айви: Больше не буду зариться на незнакомых производителей, чтоб так не озадачиваться

Я всегда делаю из Ирбитского творога (9% или 0% в пачках, либо рассыпчатый). Часто смешиваю разную жирность
Норм

Морозко,
ну это не сырники, а запеканка
хотя тоже вкусно)))

Банкирша,
Со своими традиционными, где целое яйцо разбивали. Ещё фишка у Емельяненко в том, что после того, как их поджарил, в духовку на 5 минут отправляешь.

Nata Sha: ну это не сырники, а запеканка
хотя тоже вкусно)))

Неа… ничего общего 😀

Lelkako: Прально и творог нефиг класть

А вы попробуйте без муки сначала, прежде чем тут язвить. С мукой получается не вкусно.

\~ПуШок\~: С мукой получается не вкусно.

Так не ешьте :-)
Кроме творога, желтка, соли, сахара, кладут либо муку, либо манку, либо крахмал, отруби, клетчатку.