Творожная запеканка как???

Делаю всегда без манки!Идеальный вкус творога!Раньше тоже делала с манкой,потом решила без неё,и прижилось.

ряженка,
Я прям представляю как краешки похрустываюттттттттт

Расскажу вам, автор, свой рецепт.
Берете 4 брикета творога 9% по 200 г, то есть 800 г в целом. Если это будет, например, «Белый город» (в Мегамарте его часто вижу), то запеканка будет чуть нежнее, а если Ирбитский, Кунгурский, «Молочная благодать», «Белые росы» — поплотнее. Хорошо и так, и так.
Творог кладете в глубокую миску, разминаете вилкой или толкушкой для картошки. Все 4 брикета вместе. Добавляете к творогу 150 г сметаны 20% и 100 г манки. Перемешиваете и пока отставляете.
Дальше берете три яйца СО. В принципе можно дальше просто перемешать яйца + 85 г сахара + ванилин + щепотка соли (это примерно 1/4 чл у меня) и добавить к творогу, будет норм. Но я делаю по-другому. Отделяем белки от желтков. Желтки венчиком смешиваем с сахаром, солью и ванилином (граммы указаны выше) и хорошенечко побулькаем, чтобы масса стала светло-желтого цвета. К творогу ее и перемешать.
Теперь можно включить духовку на 180 градусов и подготовить форму: смазать сливочным маслом и присыпать мукой, распределив ее тонким слоем по всей форме.
Теперь белки. Взбиваем их миксером на максимальной скорости до плотной пены. Совсем уж меренга не нужна — просто хорошо взбитые в течение примерно минуты белки. Добавляем их к творогу и аккуратно все перемешиваем. Теперь творог в форму, форму на средний уровень духовки и печь часок без конвекции. Профит!
(Иногда часть манки я заменяю кокосовой стружкой, получается тоже очень вкусно.)

Sтропа,
Она у меня "не схватилась" почему то
Как масса творож просто
И россыпью

Не добавляю ничего кропе творога, сахара и яиц, все взбиваю блендером. Форму смазываю сливочным маслом. С ягодами едим, сметаной или сгущёнкой.

Sтропа,
Вот и соображаю че ни так я натворила...
Блин так хотела
Может снова замесить и в духовку?
Тока че ни такто

анониммм,
Как корочка получилась у вас?

анониммм: Делаю всегда без манки!Идеальный вкус творога!Раньше тоже делала с манкой,потом решила без неё,и прижилось.

Аноним 414: Как корочка получилась у вас?

Я фото выше приложила.Как считаете это корочка?

анониммм,
Ну поджарка имеется

Аноним 414: Ну поджарка имеется

Для меня это поджарка.Но она хрустящая из духовки ,я ей отдохнуть даю ,крышкой закрываю и даю опуститься и соответственно обмякнуть.Мы не едим ее прямо горячую с хрустом. И еще для себы разработала один момент присыпку панировочными сухарями по дну и стенки,на масло сливочное после промазки формы.
В любом случае надо пробовать и искать себе идеальный рецепт.
Потом не обязательно делать например на всю массу в рецепте,я всегда вначале все делаю все в половину.Даже торты в половину рецепта делаю.

анониммм: горячую с хрустом.

Подавилась слюной

Аноним 414: Подавилась слюной

ищите идеальный рецепт для себя.Вам много накидали,где то выстрелит.Для меня залог успеха запеканки отсутствие посторонних ингридинтов манки и муки .Чисто творожок с яйцами ,ванилином,чуток сметанки,.сахара,щипотка соли.Запекание на 180 градусах в хорошо пргретой духовке ( у меня бош),пишу название для того что бы вы поняли,что ко всем духовкам надо приспособиться, у меня у дочери не получается такая совсем,мою очень любит.И на 25 мин запекание,на средней полке,разогрев верх и низ.И да оченьизюм любим в нее добавлять.