Кто варит вишневый компот зайдите в тему..

Я заливаю сахарным сиропом и закатываю.

Аноним 792,
Чтобы банки не взорвались. И чтобы точно знать колличество жидкости на банку.
Можно залить сразу готовым сиропом,но тогда банку с компотом нужно стерелизовать минут 15.

Я предпочитаю первый способ.

Мама сейчас закатывает. В стерильную банку кладет вишню 1/4банки, пару таблеток аспирина, стакан сахара и заливает крутым кипятком, закатывает. Ставит под шубу перевернутые банки до полного остывания.

Тоже двойной заливкой делаю.
Тетя ещё бланширует ягоды, т. е. ягоды в сито и кипятком ошпаривает . А потом заливает сразу сиропом

Аноним 792 ,
такой сложный путь, чтоб убить бактерии не стерилизовать

Аноним 391 ,

Аноним 704: банки в духовке прокаливаю

я и этого не делаю
мою банки с содой, просушиваю, засовываю на 1 минуту в микроволновку и все - ни разу ни одна банка не закисла

Аноним 704: Мы разводим его потом

тоже концентрированный предпочитаю делать. места меньше занимает

Аноним 391,
Есть-пить не страшно. Именно в вишню добавляем. В другие ягоды нет.

Банки в пм помыть на макс темпе, достать, залить компот/варенье и тп/ закрыть. Все прекрасно

Я заливаю на 3 раза.
Банки мою, раскладываю ягоды, раз залила кипятком, второй, слила, добавила сахар, снова закипятила/залила и кипячеными крышками закрыла.
Сахар 350гр на 7 литров воды

Меня мама учила заливать 2 раза, потом я посмотрела, как свекровь заливает кипяток, насыпает сахар и закрывает, стала делать так же. Все прекрасно стоит, не взрывается.
Но банки стерилизую паром (в кастрюле кипит вода, над ней стоит банка), крышки кипячу.

У меня только однажды взрывались банки - персиковый компот, причем, залитый 2 раза

Девочки, а почему нельзя заморозить ягоды, а потом просто сварить из них компот и пить его сразу?

В стерилизованную над паром банку засыпаю 1/3 ягод и большую кружку сахара. Заливаю кипятком и закатываю. Убираю под шубу кверху дном до остывания. Все! За 30 лет ни одна банка не взорвалась, стоит в условиях городской квартиры. Никаких двойных заливок, никакого аспирина. Двойную заливку только для яблок и груш - они более плотные.

Znayka ,
не у всех есть место хранить столько замороженных ягод

Аноним 704: притом не сильно сладким. На 3 литра воды 1,5 кг сахара.

я на 5 л 1кг положила, и то с целью чтобы послаще и разбавить потом.
вообще на 1 л воды 200 гр сахара.
а так тоже двойной заливкой делаю, без закруток и стерилизации. банки беру под винтовые крышки.
Банки мою, потом в большую широкую сковороду ставлю вставку для варки на пару, туда банки - стерилизую минут 5-10. В банки ягоды на 1/3, заливаю кипятком, сливаю в кастрюлю, в кипяток сахар, минут 5 кипит и заливаю в банки, закрываю прокипячеными крышками.

Аноним 971: двойной заливки.

ПаннаKotta: двойной

Я тройной делаю все косточковые

марыська: Я заливаю на 3 раза.
Банки мою, раскладываю ягоды, раз залила кипятком, второй, слила, добавила сахар, снова закипятила/залила и кипячеными крышками закрыла.
Сахар 350гр на 7 литров воды

Также. Сахара только чуть побольше, у нас вишня кислая.

Znayka: заморозить ягоды, а потом просто сварить из них компот

в морозилке не так много места, ну и ягоды со временем приобретают "запах холодильника". А вообще в случае компота на зиму ягоды не кипятятся, если бы просто варить. Ну и холодным пить вкуснее.