Молодые кабачки...что приготовить

Сейчас начали активно продавать молодые кабачки. Похвастайтесь рецептами, что можно вкусно и быстро приготовить из кабачков. Сама умею только оладьи. Фаршированные тоже делала с фаршем...как то семье не очень они понравились, хочу проверенных рецептиков

Аноним 393: кабачки.

из кабачков много чего можно делать.Я в омлет использую, в фарш для мягкости котлеток-нам нравится,в духовке кругляшками нарезанными запекаю,оладушки,с фаршем жарим,в духовке тоже сфаршем ,в рагу овощное добавляю.....

Оладушки.
Спагетти с кабачками и сёмгой в слив соусе
Обжариваю на сковороде и сверху помидорка с чесноком.
Просто на гриле жарю

Пожарить на гриле просто, сделать мясо-овощной шашлык (мясо, печец, кабачок), сварить суп пюре, но больше всего мне нравится просто подаренные. Режем кружочками толщиной 0.5-1 см. Обваливаем в муке с солью. Обжариваем в масле и едим со сметаной ))

Запеканку делала.
Пальчики оближешь!
Нежная, ароматная, неожиданно обалденная.
Щас найду рецепт.

Вкусная кабачковая запеканка с сыром

Кабачковая запеканка действительно получается очень вкусная, воздушная и нежная, немного напоминает по структуре суфле или омлет.

Ингредиенты:
Кабачки — 600 грамм;
Яйца куриные — 3 штуки;
Лук репчатый — 200 грамм;
Сырок плавленый — 3 штуки;
Масло растительное — 3 столовых ложек;
Чеснок — 2 зубчика;
Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала, берем кабачки, хорошенько помоем их и аккуратненько обрежем плодоножку. Теперь кабачки натираем, примерно также как мы терли на кабачковые оладьи, на крупной терке в достаточно глубокую посуду, я использую салатницу. Натертые кабачки посолим, для этого используем примерно щепотку соли, и отставим примерно на десять — двадцать минут, чтобы они пустили сок.
2. Пока с кабачков выделяется сок, тем временем, очистим и помоем лук. Лук нарезать будем с помощью ножа, очень тоненькими, я бы сказал прозрачными кольцами, а еще лучше полукольцами. Как избежать слез при нарезании лука я вам рассказывал в предыдущей статье, когда мы готовили гречневый суп, надеюсь, вы воспользовались советом и нарезка лука вам теперь не страшна :) .
3. Теперь будем нарезать плавленый сыр. Сыр я использую не очень дорогой «Дружба», как мне кажется, качество сыра в данном блюде большой роли не сыграет. Сырок будем нарезать тонкими пластами, для того, чтобы нож не приставал к сырку и было удобно резать, можете намочить лезвие водой, что значительно упростит задачу.
4. Пока мы занимались нарезкой, наши кабачки уже достаточно хорошо пустили сок, берем кастрюлю, желательно с толстым дном, наливаем в нее масло и руками аккуратно перекладываем в нее кабачки, при этом старайтесь еще немного выжимать оставшуюся воду. В ту же кастрюлю добавляем резаный лук и плавленый сыр.
5. После чего ставим кастрюлю на маленький огонь и подогреваем, при этом не забывайте с помощью ложки понемногу перемешивать составляющие.
6. Перемешивать необходимо до тех пор, пока сырок полностью не растопится. После чего очистим чеснок от шелухи и с помощью чеснокодавилки выдавим немного чеснока в кастрюлю, еще чуток посолим, последний раз хорошенько перемешаем. Выключаем плиту, кабачковую смесь остуживаем до теплого состояния.
7. Теперь в отдельную посуду, разбиваем яйца и с помощью миксера взбиваем до образования воздушного состояния.
8. Взбитые яйца аккуратно переливаем в кабачковую массу и слегка не очень интенсивно перемешиваем до однородного состояния.
9. Дальше получившуюся смесь выливаем в форму для выпекания, предварительно смазав ее маслом. После чего все достаточно просто — отправляем форму в разогретую духовку до температуры 180 градусов. Выпекать необходимо около часа.
10. Готовая кабачковая запеканка приобретает румяный цвет и загорелую корочку.
11. Все, дороге друзья кабачковая запеканка готова, аромат ее не передаваемый. Надеюсь, вам она обязательно понравится.

Приятного аппетита!

Элениребята ,
Спасибо...попробую

Вообще много интересных рецептов написали...запеканки например..тоже будем пробовать,всем спасибо

Zadilika ,
а в рагу лук репчатый не добавляете?