Осталось много жира или сала от свинины куда его ?

Traum: Добавляю в рыбный фарш для котлет.

Также делаю, котлеты более вкусные получаются

Я делаю вот такую закуску. Муж называет смалец. Перекручиваю сало на мясорубке, туда добавляю чеснок. Прямо чеснока можно не жалеть, а еще вкуснее если будут перекрученные стрелки чеснока. Добавляю соль, перец черный. Всю эту массу перемешиваю, раскладываю по лоточкам и в морозилку. А потом на черный хлебушек мажешь и употребляешь .
Вообще по оригинальному рецепту смалец делают по другому, вытапливают сало, но у меня вот так.

Выкинутт

Yulli, коптить на маленьком огне, пусть дольше, но чтоб только опилки тлели-горели чуток, тогда сало-жир не плавится, мы тоже и со шкурой и без нее коптим, полная коптильня большая на огне -костре небольшом огне часа 3,5 сало коптим, тогда оно и не горчит и не топится, а мясо часа 4, рыба +- час, ну 1,5 часа от вида рыбы. И все, успевай солить и коптить, поедают все, да еще заказывают еще сделать ну любим мы это дело.