Вкусно потушить капусту: как?

Шинкованные лук, морковка обжарить в мультиварке минут 5. Добавить мясо маленькими кусочками, потушить минут 5-10. Добавить шинкованную капусту. Капусту предварительно мять руками до появления сока. Добавить тертый чеснок, зелень, томатную пасту, белый молотый перец, немного аджики. Иногда кладу грибы. Все тушить минут 30-40. Воду не добавляю.

Аноним,
Да все просто: потушить капусту почти до готовности с добавлением водички, затем, когда вода почти вся выпарится, посыпать мукой (у меня такая кружка с рассеивателем, она не даёт комочкам образоваться), перемешать, добавить сметану, посолить. Все на глаз. Ещё потушить несколько минут, постоянно помешивая, т.к. сметана+мука пригорают очень хорошо.
Можно то же самое и с куриной грудкой кусочками. Тогда не гарнир, а самостоятельное блюдо будет.

аноним13: каких? там желток уксус растительное масло и горчица. все ))
какие из этого могут получиться вредности?

Вы про домашний майонез, наверное?
Посмотрите на упаковку промышленного - там много чего ещё. Я слаба в химии, не смогу объяснить, но несколько лет назад прочитала статью, в которой химик очень убедительно рассказывал, что происходит именно при нагревании со всеми этими майонезными присадками.
Майонез - это холодный соус!

я делаю для нее томатный соус. отдельно делаю. по вкусу. потом в нем тушу. без него капуста-это не капуста. мазик=это не вариант в любом случае

Мой рецепт: в кастрюлю 2 см воды и 3 ложки подсолнечного нераф.масла, на огонь. Закипело, кидаю тертую на крупной тёрке морковь, на медленном огне тушу. Чрез минут 15 нашинкованую капусту, болгарский перец, пару помидорок, мелко порезанный репчатый лук. Тушу до готовности, солю, перчу( больше нра белый перец), специи добавляю( какие есть, петрушка, укроп, базилик сушеные, паприку, например). Выключают плиту. У меня электро, ещё какое-то время булькает. Готово!

аноним13: слобода

Майонез редко покупаем, но только слободу. Нормальный состав...

Кто в мульте делает,на каком режиме и сколько по времени?

Мурзик83: Кто в мульте делает,на каком режиме и сколько по времени?

Режим Тушение, ставлю на 20-25 минут в зависимости от свежести капусты.

а зачем капусте вода?
В посуду с толстым дном наливаю немного масла (пару столовых ложек)
Туда капусту пошинкованную тонкой соломкой.
Пока она тушится, пассируется лук и морковь(на крупной терке), добавляю томатную пасту, помидоры (в сезон), перец болгарский соломкой. Потушить все вместе минут 5.
Потом добавляется это в капусту и вместе тушится минут 10.
Люблю когда капуста немного хрустящая остается, не совсем мягкая в "кашу".

postw: с мукой и

Иноходка: томатной пасты

**Angel**: зелень ( укроп, петрушка)

так
со сметаной не люблю

Просто тушеную капусту не люблю
А для пирогов тушу на сливочном масле до мягкости, но чтобы цвет не меняла, потом туда покрошить уже сваренное в крутую яйцо, посолить. Все. Такая мне нравится.

Я тушу капусту с добавлением мясного бульона (мясо иногда добавляю- иногда нет).
Для пирожков капусту разминаю хорошенько с луком и солью (если жесткая), жарю мин 5, добавляю чуть воды- тушу еще минут 5, добавляю 2-3 сырых яйца, перемешиваю и остужаю. Потом в пирожки...

тушу в небольшом количестве воды и оливкового масла вместе с болгарским перцем, томатами, морковью и луком, добавляю специи и лавровый лист. главное не перейти в состояние "тряпка" у капусты. иногда добавляю шампиньоны жаренные.