как вы готовите утку?

анонимней нет: Только духовку потом приходится протирать

вот я такое и не люблю.. мне влом потом духовку еще драить))

Ullla ,
Даже если основное время запекать в рукаве, потом утку переложить на другой противень (сухой), она все равно успеет за эти полчаса забрызгать вверх и стены((((

анонимней нет: потом утку переложить на другой противень

зачем?

вообще не заморачиваюсь
мед с горчицей и в духовку

Ullla ,
Потому что с неё жира литр натекает.
Но он с подкожного жира и с кожи в основном. Я уже прочитала, что вы кожу содрали и в майонезе готовили)))) кошмар, конечно)))

Вот, а потом этот литр жира под конвекцией по всей духовке "гуляет".

анонимней нет: кошмар, конечно)))

пошто кошмар? это лучше чем

анонимней нет: жира литр натекает

бее

3illionaire: мед с горчицей и в духовку

поподробнее, пожалуйста сколько меда, сколько горчицы(и какой)?

Ullla ,
Жир натекает, но вы же его не едите)

А у вас получается оболочка содрана, которая должна сочность мяса удерживать. И вместо неё вы туда 70% жира с кислотой напихали. Ничего личного, но я б это есть не стала)))) я в принципе майонез уже лет восемь не ем и мне дико видеть его в рецептах, кроме оливье.

Сама по себе утка плейн, то есть без всего, очень вкусна. Ее мясо.

Ullla автор темы: поподробнее, пожалуйста сколько меда, сколько горчицы(и какой)?

все на глаз. ну 1 к 2 у меня чаще получается ( 1 ложка меда и 2 горчицы)
горчица дижонская
я не знаю, может так не готовят
я сама придумала этот рецепт на свой извращенский вкус )))
и готовьте в глубоком противне (или не знаю как такое блюдо назвать. у меня стеклянная штука) жир сливаю в процессе

анонимней нет: я в принципе майонез уже лет восемь не ем

я его вообще не ем никогда)))
но в таком виде, типа маринада, он мне нравится.
мне кажется, это лучше - чуток майонеза на обмазку, чем то кило жира, что я сняла с кожей...

получилось-то на вкус очень диетично, кстати. очень нежное и нежирное мясо

А мне с медом не нравится... Пока горячее, еще ни чего, на второй день разогреваешь - какашка. Горелый мед какой-то привкус дает, и сладость ненужную... (мед с соседской пасеки берем, отличный и натуральный).

Не понимаю, ИМХО, содрать кожу и натереть майонезом?!

3illionaire: я не знаю, может так не готовят

ха. так я тоже из серии "может так не готовят"))))
мне вот вкусно получилось. значит, так и буду делать)
но мед с горчицей -это интересно.

Поппиннс но не Мэри: Не понимаю, ИМХО, содрать кожу и натереть майонезом

ну вот я готовила в прошлый раз - посолила и просто в рукав запихала. получилась гадость. жииирное всё, бе. а мясо сухое и жестковатое. не знаю почему.
поэтому решила как-то по-другому попробовать, без этой жуткой кожи(

Ullla ,
В прошлый раз вы её скорее всего переготовили.
Я обычно утку на 1,2 кг запекаю 40 минут в рукаве и минут 15-20 без.
То есть в среднем 60 минут. При 180 градусах.

Если гусь, он крупнее обычно, могу часа 2 запекать.

И какая у вас духовка? Газовая?

анонимней нет: В прошлый раз вы её скорее всего переготовили.

ну может быть) не зню)

анонимней нет: И какая у вас духовка? Газовая?

электро

Ullla автор темы: но мед с горчицей -это интересно.

это классика

не только к утке применимая)

Потолковый Лампонюх: это классика

да?) ну, хоть буду знать)

Ullla автор темы: да?) ну, хоть буду знать)

вы не знайте, вы пробуйте вкусно

Потолковый Лампонюх,
хорошо.
утки еще есть))

Вот тема была . я там фото своего рецепта выкладывала с фото
www.u-mama.ru/forum/family/cook/414260/index.html

Hot,
спасибо! фото очень аппетитные!

Ullla автор темы: спасибо!

пожалуйста

анонимней нет: Я обычно утку на 1,2 кг запекаю 40 минут в рукаве и минут 15-20 без.
То есть в среднем 60 минут. При 180 градусах.

аналогично, только без рукава не запекаю вообще. жир стекает в рукав, его или выкидываю, или замачиваю там старый хлеб и кормлю деревенских собак. а, натираю адыгейской солью.

я её варил... вообще не впечатлила... ну утка и утка... фигня костлявая... утёнок был какой-то типа а-ля бройлер... шкура толстая, мяса на курице такого же веса висит больше... ещё тушка одна осталась в морозилке валяется...