есть 2 л просроченного йогурта-что постряпать?

натали: рецепт манника на кефире (не обязательно просроченном))),

по стакану кефир+манка+сахар ( сахара можно поменьше)
манку только нужно крупного помола. есть мелкая, не то. а именно чтоб зёренками была.

дать постоять 10-30 минуток и в духовку. можно и сразу.

Аноним,
Тут надо понимать саму суть процессов в молочных продуктах.
Так вот, по этой самой сути, кефир, йогурт, простокваша - просроченное "испорченное" молоко.
Творог и сыр тем более. А сыр с голубой и белой плесенью - в вашем понимании "свежак"?
Важно понимать, что именно происходит с молоком в процессе скисания. Начинают работать молочнокислые бактерии. Они либо изначально присутствуют в любом не стерилизованном молоке (лактобактерии), либо привносятся туда дополнительно (болгарская палочка и т.п.)
В процессе работы бактерий молоко скисает точно также на фабриках и превращается либо в йогурт, либо в кефир, ацидофелин, либо в простоквашу дома.

О да! Домашняя простокваша - просроченное молоко, представляете?!
Сразу видно, как люди далеки от деревни )))

Добавите тибетский молочный грибок - будет домашний "йогурт".
Сыр - это вообще далеко "просроченный" продукт. Иногда трех-пятилетний.
И глубоко "прокисший".
В процессе скисания в молочных продуктах не образуется вредных и опасных веществ (если только они не хранились в герметичной таре и туда не попал ботулотоксин). Молочные продукты просто меняют свои свойства.
В молоке например начинает вырабатываться молочная кислота. Бактерии работают, и это правильно.
Именно в результате работы молочнокислых бактерий поднимается тесто в выпечке. И именно на старом кефире тесто поднимается лучше, т.к. бактерии уже хорошо поработали.

Не надо путать естественное брожение молочных продуктов с испорченным мясом и другими продуктами.
Молоко - уникальный продукт в этом смысле.
Тем более, что в процессе тепловой обработки лактобактерии не выживают, остается лишь результат их работы ))

Говорящая с котами: Тут надо понимать саму суть процессов в молочных продуктах.
Так вот, по этой самой сути, кефир, йогурт, простокваша - просроченное "испорченное" молоко.
Творог и сыр тем более. А сыр с голубой и белой плесенью - в вашем понимании "свежак"?

лучше убрать эти записи. как раз они выдают человека, далекого от химии.
в той же простокваше и сыре забраживают благородные бактерии, а не патогенные, как в просрочке.

Раневская Ф.: а не патогенные, как в просрочке.

С чего вы взяли, что в просрочке патогенные бактерии? Вы никогда домашнюю простоквашу не пили?
Когда обычное молоко из-под коровы в тепле оставляют?

Раневская Ф.: благородные бактерии

Откуда ж они взялись-то, "благородные" бактерии? Искусственно выведены генной инженерией?
Да ну? Просто у кого-то молоко удачно скисло и народ закваской делился.