где купить вкусный язык

Аноним ,
на рынке Шарташком шикарные языки говяжьи всегда есть!
Делать лучше в мульте.

msAnet: Ну готовить я так поняла - надо просто варить как обычное мясо с луковичей, морковкой, лаврушец и перцем

Лаврушку бросайте в самом конце варки. Язык, продукт нежный,он варёный сам по себе уже вкусный, не перебейте его вкус специями (лаврушкой в том числе). Я варю язык 3 часа, а потом перемещаю его под холодную воду и снимаю с него шкуру. После этой операции, можно сказать, что язык готов и вам останется только держать оборону по защите языка от посягательств домочадцев.

Lakrima: Я после этого еще полчаса варю язык, но уже в соленом бульоне.

Можно и так. ) А можно посолить воду в начале процесса варки языка.

анонимней нет: А бульон с варки языка где-то используете потом? Суп?

нет. он жирный. фу гадость.

аноним13,
Бульон в холодильник, потом сверху жир застывшей убираете и на нем солянку или рассольник

Аноним: потом сверху жир застывшей убираете и на нем солянку или рассольник

он же невкусный... солянка шикарна - на говжьей косточке+копченая курочка . потом обжариваем отдельно на сковороде краковскую колбаску+свинину+говядину с томатной пастой. кладем в говЯжий бульон, добавляем резаный соленый огурец, оливки, луковицу, хмели сунели, выживаем полимона. варим 30 минут. Вот это солянка )))))))))))) а на языке не нра... выливаю бульон..

Аноним автор темы: Скажите где купить

Аноним автор темы: за сколько покупать

на базе Сибирский тракт, 25 ... замороженный 360 руб (месяц назад был)

анонимней нет: А бульон с варки языка где-то используете потом?

Желатин растворяю. Делаю заливной язык.
Язык сварить, в ледяную воду опустить, шкуру ободрать. Порезать красивыми ломтиками. В бульоне растворить желатин. Язык красиво раскладываем на блюде, заливаем бульоном с желатином. Застывает.
Жир с бульона предварительно снимаем.

анонимней нет: хмели-сунели в солянку....

я эту приправу везде кладу )))) очень люблю )