Секрет вкусного шашлыка.

На шашлык беру только шею охлажденную, на маринад: 0.5 кефира,сок 1 лимона, 2ст. л. аджики, лук, соль. Через 2-3 часа можно жарить. Нам шашлык всегда удается, жарит муж, он очень трепетно к процессу относится

Аноним: Секрет вкусного шашлыка - мужские руки

Арья Старк отписалась

Гранатовый сок, туда хмели-сунели и замочить в этом мясо. Много рецептов перепробовали, но к этому всегда возвращаемся. Минимум час мариновать, перед жаркой посолить. Ну и главное - хорошее мясо и не пересушить. Все. Про мяту и мелиссу взяла на заметку.

Аноним: ??

Фанаты Игры престолов поймут

Что майонез, что кефир горят при жарке шашлыка. Мариную только в оливковом масле, зира, кориандр, чеснок, много лука, соль, перец. И самое главное не передержать, жарить только когда уголь покроется белым налетом

LedyNeva: Что майонез, что кефир горят при жарке шашлыка. А курицу то в чём замачивать тогда?

Django,
от курицы в качестве шашлыка отказались, т.к. готовится дольше свинины, Но уж если приспичит, могу из филе сделать, отбить, добавить специи для курицы и тоже оливковое масло, жарю на решетке. Голень и бедра и в майонезе или кефире горят и покрываются корочкой, которая горчит, так что в качестве маринада тоже оливковое масло. Мы так любим делать. Чаще муж занимается мясом. Сейчас вообще от майонеза отказались,

Свежая свиная шея, много лука, специи покупаю на рынке, и обязательно несколько ягод сушеного барбариса. Соль. На час- и мясо можно жарить. Я только мариную, жарит всегда муж или свекор.

секрет хорошего шашлыка - хорошее мясо и хороший повар.
и если повара найти можно все-таки, у многих мужья неплохо с этим справляются, то хорошего мяса дааавно не встречала в магазинах
а маринадов много всяких разных, один другого лучше, это не главное..