Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    кто умеет солить сельдь-научите

    аноним автор темы Детский садик

    зато вам тему поднимают, глядишь так быстрее найдется мастерица и посолить и помолить

    конечно можно1. Цитирую с оф. сайта.
    Приправа для пряного посола сельди 15 г
    Наша приправа - это специально подобранный букет душистых специй и пряностей для засолки сельди. Для посола Вам понадобится: 1 кг непотрошёной сельди, 1 л воды, 100 г соли, 50 г сахара, приправа. Приготовление рассола: в воду насыпьте соль, сахар, приправу по вкусу, доведите до кипения, а затем остудите. Полученным рассолом залейте сельдь, сверху поместите гнёт, и поставьте в прохладное место. Сельдь будет готова уже через 4-5 дней.

    Состав: соль, перец черный молотый, перец красный молотый, перец душистый молотый, овощи сушеные (лук, чеснок, паприка), кориандр, гвоздика, имбирь, лавровый лист.
    Приправа для посола красной рыбы 15 г[i][/i]
    Сейчас «красной» называют рыбу за красный цвет мяса, а в старину «красной» (от слова «красота») называли рыбу осетровых пород за их ценность, хотя их мясо белое. Во времена Российской империи роскошью считались лишь огромные рыбины, причем только зимой, когда их доставка в живом виде была особенно сложна; мороженая рыба считалась дурным тоном. Благодаря нашей приправе Ваша рыба получится особенно вкусной.

    Состав: соль, перец красный молотый, паприка, семя горчицы, сахар, перец черный молотый, перец душистый молотый, чеснок, петрушка, пряности.

    Как селедки домашней захотелось ))))) позовите в гости аааа помолиться и поесть

    ой, а есть не пряного? а малосольная? у нас почти вся готовая пряная и такая не вкусная.

    Каtюша а малосольная?

    поверььте, она не такая солонючая

    katyayasya

    Тогда в нете ищите

    Каtюша сколько рыбы, сколько соли, сколько приправы?

    Кать, у меня все на глаз. обычно солю 2 рыбки. Солью обильно посыпаю рыбу снаружи и изнутри, а вот специй чуть-чуть сверху для запаха. Не люблю когда перебор со специями и рыба теряет свой вкус.

    На рынке продают отличную и недорогую сельдь. 2 жирных штуки на 120 рублей.

    сахар, соль, лимон. пересыпать, сбрызнуть соком лимона и в холодильник на сутки,

    сахар и соль смешать и рыбу намазать... несколько часов просто при комнатной темп (соль разошлась чуток впиталась), а потом в холодильник
    пропорции сахара и соли спрошу у мамы...

    НеПодарочекВбане Не люблю когда перебор со специями и рыба теряет свой вкус.

    главное чтобы рыба была хорошего качества, не размороженная на несколько раз, не рыхлая. Тогда хоть как посоли - вкусно будет.
    Но найти нормальную рыбу - проблема та еще.

    Анонимова поверььте, она не такая солонючая

    да? в магазинах не вкусная. Надо попробовать самой сделать.

    Лампа Но найти нормальную рыбу - проблема та еще.

    да вот же.

    Аноним сахар, соль, лимон. пересыпать, сбрызнуть соком лимона и

    сколько чего?? это вам все понятно, а чайникам нужны детали

    kimm У меня тетя замороженную ( не до конца размороженную) солит и она не расквашивается. Только без воды, рассол в процессе появляется.

    я так скумбрию делаю. Чуть размороженную порезать крупно, чайная ложка соли/сахара/универсальной приправы. Перец горошком, поломать лавровый лист и на сутки в холодильник.
    На 2 шт это. Оооочень вкусная получается.
    Надо сделать.

    Каtюша сколько чего?? это вам все понятно, а чайникам нужны детали

    на своем опыте скажу, брала сахар чайную ложку и соль столовую, лимон, рыба возьмет столько соли сколько ей нужно, пересыпала рыбу и в холодильник, я солю на день на два, потом она уже не та по вкусу
    некоторые этой смесью большой кусок семги обсыпают и в морозилку, потом на бутики как сало скоблят

    Предложу свой простой рецепт засолки.
    В магазине покупаете крупную селедку (я обычно беру 3-4 штуки). Моете её. Далее в жабры щедро набиваете соль крупного помола и сверху также обильно посыпаете солью. Селедку заворачиваете в два полиэтиленовых мешка, чтобы она не протекла (селедка должна лежать в тесном содружестве друг с другом), перевязываете пакет веревкой или резинкой и на трое суток на нижнюю полку холодильника. Через трое суток достаете, промываете от соли, очищаете от внутренностей, костей и шкурки, режете на кусочки и складываетете плотно в банку. Лук кольцами и подсолнечное масло добавляете по вкусу.

    Ася Зверева На рынке продают отличную и недорогую сельдь. 2 жирных штуки на 120 рублей.

    На каком?

    Я раньше солила: брала пакет плотный (не одноразовый), закидывала туда две рыбки, 2 ложки сахара, 2 ложки соли, все хорошенько встряхнуть. На 2 суток в холодильник, изредка перетряхивать и рыбку переворачивать.

    Поделюсь своим рецептом засолки селедки , ну очень вкусно получается. На 1 кг. чищенной рыбы :1 литр воды, 1 ст. л. соли, 2 ч.л. черного горошка, 2-3 лаврового листа. Кипятить 15 минут, остудить и залить рыбу. Через 8 часов рыба готова.

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное