Как холодец не испортить?

вы тут все бредите... холодцу вполне достаточно 3 часа... и вроде как никто ни разу не написал, что перед варкой мясо вымачивают, например, двое суток... сколько варим? всегда получается нормальной прозрачности... и нормальной застываемости... если кто боится, ну добавьте пару ложек желатина, на 1,5-2 литра навара... в этот раз было одно свинское копыто (обязательно левое), одна индюковая копыта, кусок говядины и 10 куриных крылей (достали уже место в морозилке занимать)... кипит еле-еле чуть слышно... крышкой всегда закрывается...

Quarda Вот в мульте холодец получается скверный

у нас очень хороший получается.

Я ни когда не заморачиваюсь, всегда получается вкусный, беру кастрюлю 5л, рульку (свинина или говядина и не много мясо добавляю), варю на медленном огне, воду ни в коем случае не добавлять в процессе варки и крышкой конечно же закрываю. Всегда отменный получается.

Quarda Вот в мульте холодец получается скверный

Да ну на фиг. Мультиварка-скороварка Редмонд у меня. Рулька свиная + 300 г говядины+луковица, морковь, лавровый лист. 1,5 часа на тушении, всё в хлам. Процедили, мясо измельчили, чесноку нарубили, посолили, положили, залили. Всё.