Объясните, что не так делаю? Гуляш горчит. Хочется, чтобы нежный был вкус.
Делаю так.
Лук обжариваю. Сверху мясо. Накрываю крышкой. Тушу на небольшом огне минут 30. Потом добавляю помидоры. И готовится это дело ещё около часа.
Горечь из-за помидор? Из-за их кол-ва (4 штуки на 500 г мяса)? Из-за кожуры, которую не снимаю? Из-за чего?
Мясо вымыть в струе прохладной воды, высушить и нарезать небольшими кусочками.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить туда мясо и жарить на большом огне около 5 минут, иногда помешивая.
Добавить мелко нарезать репчатый лук к мясу на сковороду, обжаривать в течении 5-7 минут на среднем огне помешивая.
Посолить и поперчить , добавить черный перец горошком и муку. Тщательно перемешать и жарить в течении 3-х минут.
Добавить 3 помидорки обязательно без кожуры и очень мелко нарезанными, как следует перемешать.
Добавить лавровый лист, влить 2 стакана можно чуть меньше прохладной воды или мясного бульона, накрыть крышкой и оставить тушится на маленьком огне в течении 30 минут .
Паприку сухую употребляете при готовке? Если да, не давайте ей подгорать при обжарке с луком перед закладкой мяса. Она и горчит. А если не паприку не используете, то Вы готовите не гуляш, а просто томатное мясное рагу.
Marina 38 Мясо вымыть в струе прохладной воды, высушить и нарезать небольшими кусочками.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить туда мясо и жарить на большом огне около 5 минут, иногда помешивая.
Добавить мелко нарезать репчатый лук к мясу на сковороду, обжаривать в течении 5-7 минут на среднем огне помешивая.
Посолить и поперчить , добавить черный перец горошком и муку. Тщательно перемешать и жарить в течении 3-х минут.
Добавить 3 помидорки обязательно без кожуры и очень мелко нарезанными, как следует перемешать.
Добавить лавровый лист, влить 2 стакана можно чуть меньше прохладной воды или мясного бульона, накрыть крышкой и оставить тушится на маленьком огне в течении 30 минут.
а фото сделайте плиз! Тему в закладку кинула.
Аноним 858
автор
Шпалоукладчица я бы его значительно позже добавляла, обжарив отдельно
Может, из-за масла горчит? Или из-за посуды?
Я могу лук положить заранее или в конце, могу кучу помидор порезать (гуляш по-венгерски), и с кожицей, когда лень снимать. Никогда ничего не горчит.
Аноним 858
автор
МэриПоппинс бросайте лук после обжарки мяса.
Уже обжаренный лук?
Рут (белый дракон) из-за масла горчит?
Масло почти не добавляю.
Аноним 858
автор
А 1 луковица на 500 г мясо - нормально? Может, многовато?
Сходите правда к гастроэнтерологу, у знакомого вкусовые ощущения поменялись, лук перестал нравится, что-то горчило и т.д, думали с языком что-то, с поджелудкой, печенью, оказалось рак желудка А это признаки были. У меня ничего не горчит, но я морковь добавляю и помидор не так много, максимум 1 штуку
типичный русский форум-спросил,тебе сказали какой ты ..дак,еще и сомнения в человеке посеяли.хоспади,ну мясо может плохое,лук дал привкус,специи новые..
Объясните, что не так делаю? Гуляш горчит. Хочется, чтобы нежный был вкус.
Делаю так.
Лук обжариваю. Сверху мясо. Накрываю крышкой. Тушу на небольшом огне минут 30. Потом добавляю помидоры. И готовится это дело ещё около часа.
Горечь из-за помидор? Из-за их кол-ва (4 штуки на 500 г мяса)? Из-за кожуры, которую не снимаю? Из-за чего?
а мне кажется из-за лука
он по итогу очень долго готовится у вас
я бы его значительно позже добавляла, обжарив отдельно
а я делаю с томатной пастой,отлично все получается,ничего не горчит
А кроме помидор больше ничего не кладете? Почему горчит не знаю...там ничего такого у вас нет...
нормально по времени готовится...еще смотря мясо какое....
сахар добавьте 1 ст.ложку на пробу ,помидоры скорее всего перебивают весь вкус.я когда помидоры кладу в блюдо-сахар всегда добавляю,тк кисло
Мясо вымыть в струе прохладной воды, высушить и нарезать небольшими кусочками.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить туда мясо и жарить на большом огне около 5 минут, иногда помешивая.
Добавить мелко нарезать репчатый лук к мясу на сковороду, обжаривать в течении 5-7 минут на среднем огне помешивая.
Посолить и поперчить , добавить черный перец горошком и муку. Тщательно перемешать и жарить в течении 3-х минут.
Добавить 3 помидорки обязательно без кожуры и очень мелко нарезанными, как следует перемешать.
Добавить лавровый лист, влить 2 стакана можно чуть меньше прохладной воды или мясного бульона, накрыть крышкой и оставить тушится на маленьком огне в течении 30 минут .
А лаврушку не бросали? Может она?
я про лук говорю
Блин, чота даже не подумала.
У меня вот с томатоной пастой тоже горчит.
Неа
Попробую
Не, не бросала.
Паприку сухую употребляете при готовке? Если да, не давайте ей подгорать при обжарке с луком перед закладкой мяса. Она и горчит. А если не паприку не используете, то Вы готовите не гуляш, а просто томатное мясное рагу.
Это за сколько до конца приготовления?
Да, лаврушка горечь дает - больше нечему, если только помидоры не порченые!
Тоже думала в паприке дело. Не, не добавляю теперь и паприку. Всё-равногорчит. Думаю, из-за лука.
бросайте лук после обжарки мяса.
Может, из-за масла горчит? Или из-за посуды?
Я могу лук положить заранее или в конце, могу кучу помидор порезать (гуляш по-венгерски), и с кожицей, когда лень снимать. Никогда ничего не горчит.
Уже обжаренный лук?
Масло почти не добавляю.
А 1 луковица на 500 г мясо - нормально? Может, многовато?
Автор, а Вы случайно не беременны? В таких случаях бывает изменение вкусовых ощущений. Муж не жалуется, что мясо горчит?
Не, не беременная))
Муж не говорил, что горчит. Но я его и не спрашивала об этом.
Вооот. Может, это Ваше личное ощущение? Если да, то сходите к гастроэнтерологу на проверку.
Сходите правда к гастроэнтерологу, у знакомого вкусовые ощущения поменялись, лук перестал нравится, что-то горчило и т.д, думали с языком что-то, с поджелудкой, печенью, оказалось рак желудка А это признаки были. У меня ничего не горчит, но я морковь добавляю и помидор не так много, максимум 1 штуку
типичный русский форум-спросил,тебе сказали какой ты ..дак,еще и сомнения в человеке посеяли.хоспади,ну мясо может плохое,лук дал привкус,специи новые..