Вкусное необычное варенье.

Варенье яблочное с грецким орехом
450 г кисло-сладких яблок
100 г грецких орехов очищенных
85 г сахара
50 мл воды
1 лимон
1 лавровый лист
1 ст.л. коньяка/бренди
Яблоки подготовить: промыть, разрезать каждое на 8 частей, вырезать семена.

При помощи терки снять цедру с лимона, отжать сок из мякоти.

Воду довести до кипения в кастрюле, выложить яблоки, посыпать их сахаром, цедрой лимона, влить лимонный сок, положить лавровый лист, хорошо все перемешать, потушить на среднем огне в течение 10 мин, накрыв кастрюлю крышкой.

Крышку убрать, огонь увеличить, тушить все еще 5 мин, затем убрать лавровый лист, влить коньяк или бренди, добавить орехи, варить еще 25 мин на медленном огне.

Убрать кастрюлю с вареньем с плиты, сразу выложить варенье яблочное с грецким орехом в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками, дать остыть при комнатной температуре, затем хранить варенье в холодильнике.

Мангово-имбирное варенье

Инградиенты:
1 кг манго (мякоть)
2 имбирь (свежий) – см
300 г сахар

Манго чистить и нарезать небольшими кусочками, добавить сахар и после его растворения, варить 10 минут. После остывания повторить кипячение еще дважды. При последнем нагревании добавить столовую ложку мелко натертого имбиря.

Если взять фрукты разной степени зрелости, то получится манговый конфитюр с целыми кусочками.

Варенье «Волшебное»

3 кг кабачков/тыквы
3 кг сахара
1 кг кураги/чернослива
1 кг апельсинов
4-5 лимонов (не обязательно)
3 ст. л. уксуса 70%

Очистить тыкву или кабачки, пропустить через мясорубку или нарезать кубиком.

Уксус развести в 500 мл воды, залить тыкву, оставить на 2ч.

В горячей воде промыть чернослив или курагу, перекрутить в мясорубке, залить 3 л воды, оставить.

Слить жидкость с тыквы, добавить курагу, очищенные апельсины, сахар, варить как варенье до готовности.

Затем консервирование делается следующим образом: варенье «Волшебное» разливается по банкам, закатывается.

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

На банку 300 мл:
3 шт. апельсина
300 мл воды
300 гр сахара
50 мл лимонного сока
При желании можно добавить имбирь - 10 г

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).
Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.
После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.
Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.
После того как варенье остынет, вынуть бусы и удалить нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.

Имбирное варенье с грейпфрутом и лимоном

Инградиенты:
250 г имбирь (свежий)
250 г сахар
1 шт. грейпфрут (сок)
1 шт. лимон (сок)

Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. Промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Отжать сок из грейпфрута и лимона, смешать, добавить сахар и поставить на небольшой огне. Размешивать, пока сахар не растворится. Добавить имбирь и при постоянном помешивании довести до кипения. Варить около 15 минут на слабом огне. Снять с плиты, оставить на несколько часов.

Через несколько часов поставить на огнь, постоянно помешивая. Варить до получения однородной массы желаемой консистенции.

Грушевое варенье с маком

Ингредиенты

• груши- 1 кг
• сок 1 лимона
• мак- 30-40 гр
• сахар- 150-200 гр (по вкусу)
• корица- 1/2 ч.л по желанию

Приготовление

• Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками или небольшими дольками. Нарезанные груши полить соком из 1 лимона и засыпать сахаром (сахар по вкусу и в зависимости от сладости самих груш). Оставить груши на 1,5-2 часа для того, чтобы они пустили сок и растворился сахар.

• Груши поместить на средний огонь и довести до кипения, убавив огонь, проварить около 20 минут, помешивая, и по необходимости снимая пенку. Немного остудить. По желанию 1/2 часть грушевой массы с помощью блендера превратить в пюре (по желанию всю массу также возможно превратить в пюре, или всю массу оставить кусочками)

• Подготовить мак, обжарить его на сухой сковороде и перетереть в ступке или блендере. Добавить мак в основную массу, по вкусу дополнить корицей/ванилином и на медленном огне прогреть в течении 5-10 минут до нужной консистенции. Разлить по стерильным банкам и закатать. Хранить в прохладном месте.

Начала в поиске искать рецепты по вашим советам и столько нашла еще прикольных))

Вишня (лучше черешня) фаршированная грецким орехом. Такая вкуснятина!

Джанечка Брусничное с бананом.

супер наверно,поищу щас рецептик

не могу найти,поделитесь рецептом

Strelnikoffa

Если честно это импровизация. Возьмите рецепт брусничного варенья и ближе к готовности добавьте банан. Примерно из расчета 1 банан на литр варенья

А-ля варенье "Здоровье"

Лимон — 1 шт
Лайм — 1 шт
Имбирь (корень) — 1 шт
Тыква — 200-300 г
Сахар коричневый — 150 г
Мед — 150 г

Подготовим необходимые ингредиенты.
Количество может варьироваться в зависимости от вкуса, которого желаете добиться,
можно положить чуть меньше имбиря, чтобы острота меньше чувствовалась,
или больше лимонов, например, или тыквы, чтобы именно её вкус преобладал.
Я хочу познакомить вас с оптимальным сочетанием, которое предпочитаем мы.

Лимон и лайм ошпарить кипятком, чтобы излишняя горечь ушла.
За неимением лайма, можно использовать только лимоны.

Тыкву и имбирь очистить и нарезать кусочками для дальнейшего измельчения блендером. Если вы не любите островатый привкус имбиря, тогда на такое количество ингредиентов понадобится только 1/2 корня имбиря, а то и меньше, но обязательно рекомендую его добавлять, хоть немного.

Лимон и лайм со шкурками нарезать, избавляясь от косточек.

Подготовленные ингредиенты переложить в ёмкость для измельчения блендером, добавить мёд и коричневый сахар.

Я использовала "Универсальный" коричневый сахар, так как он рекомендован для ежедневного использования.

Перемолоть до одлнородности. Конечно, прийдётся преложить определённое количество усилий, чтобы корочки измельчились, но вполне реально, а главное - совсем недолго.

Готово!
Прекрасно хранится в прохладном месте (холодильнике) длительный период времени.
Из приведённого количества ингредиентов получается примерно 500 мл. готового продукта.

А-ля варенье "Здоровье" ингредиенты Очень вкусно с чаем или даже проcто на десерт с печеньем, блинами, оладьями и. т. д.
А также, без сомнения, порадует своим содержанием не только вас,
а, например, вашу, внезапно заболевшую, подругу или родственников,
у которых не хватает времени на приготовление "лекарства".
Когда будете собираться в гости, прихватите с собой немного витаминов!

На работу принесла сотрудница варенье из дыни и миндаля. Очень незабываемо. Аромат на весь офис быстро распространился.

Chайkа Автор, варенье из грецких орехов вкусное очень - но это только покупать.

++++
а еще с юга привозила варенье из еловых шишек, шишечки похожи на ольховые, только чуток побольше.

из цельных абрикосов с минадалем или фундуком или грецким орехом внутри...в прозрачном сиропе.... мммммммм
или из крыжовника с цедрой лимона.....

фейхоа протертое с сахаром. вкус земляника с ананасом

Валькирия фейхоа протертое с сахаром.

в мегамарте вчера продавали, кстати