Научите готовить плов((

Цвет у плова от лука. Чем дольше жарите лук,тем насыщеннее цвет. В остальном не подскажу,у самой получается через раз..вкусно,но не рассыпчатый((

важно многое..лук..морковка... и главное рис ..не каждый подойдет...

Ирина_01
Цвет у плова от лука. Чем дольше жарите лук,тем насыщеннее цвет. В остальном не подскажу,у самой получается через раз..вкусно,но не рассыпчатый((

цвет о куркумы, специфический вкус от барбариса и чеснока (кладется целая головка не чистится)
В плов НИЧЕГО не жарят ;)

а я еще шафран добавляю цвет прям прям насыщенный, если нет шафрана то куркума. да цвет лука, много моркови и масло.
а рассыпчатым он будет если брать рис правильный. я раньше брала Басматти, а сейчас перешла на Пропареный. плов рисинка к рисинке. хоть в мульте хоть на сковороде.

лисено_к
лавное рис ..не каждый подойдет...

у меня с любым, кроме круглозерного получается рассыпчато ;)

хася

Муж готовит в казане на костре. Без приправ. Только соль и зира в конце готовки. Цвет золотистый,насыщенный. Ну и зирвак обжаривается,причем в определенном порядке. Барбарис не обязателен,он в определенных видах плова присутствует..чаще в узбекскихСообщение было изменено пользователем 26-04-2013 в 14:54

Sтропа
кроме круглозерного получается рассыпчато

я его и имею в виду))))))))

а мы на рынке рис берем. у торговцев специями. он такой страшненький, мелкий, красноватого цвета... его надо очень-очень хорошо промыть. вот с ним плов и делаем

И меня.
Купленная на рынке смесь из специй для плова, не дает никакого результата.
Головку чеснока тоже добавляю. Толку ноль.
Но мне надо чтоб именно как в узбечках получился.
Желтый, жирный и рассыпчатый.

Maxx
а мы на рынке рис берем. у торговцев специями. он такой страшненький, мелкий, красноватого цвета... его надо очень-очень хорошо промыть. вот с ним плов и делаем

записала

...
Чугунный казан..

Есть у меня. В нем и делаю.
Мучают подозрения, что рис не тот. И еще там надо уловить количество воды добавляемое и чтоб на маленьком огне.
По науке все знаю, а на практике никак.

Avariya

Масла много. Ну и обжариваете сначала лук до достаточно темного цвета,потом мясо,потом уже морковь. Морковь тоже долго жарить. Ну и много ее должно быть. У меня целый казан,потом ужаривается.бывает зирвак еще варю потом....получается вкусный,жирный,рассыпчатый правда не всегда(

Avariya

Мне ещё дядя мужа посоветовал рис заливать водой минут на 10.стал лучше получаться.
Вода должна быть выше риса на одну фалангу...прямо пальцем проверяю.
Ну и дырочки надо делать,когда вода уже чуть испарилась,а плов с боков горкой в середину делать.

...
Шафран+барбарис.

это есть в составе

...
Готовлю с ЛЮБЫМ рисом...

Рис замачиваете перед этим? Промываете?

Желтый цвет дает каратин из морковки + куркума и растительное масло. Моркови должно быть столько же сколько мяса.

...
Остальное - лишнее

Ну у меня явно не из-за этого лишнего рис не получается.
Зиру добавляю.

Воды на палец фалангу пальца добавляю. говорю же все делаю как надо, а не то.

У вас у всех прям как в узбечке получается?
(это вопрос не к пользователям мультиварки)

А "жасмин" это что?

А Сталик Ханкишиев замачивает рис.

Avariya

Муж говорит у меня вкусней,чем в узбечке. Единственный минус,это то,что не всегда рассыпчатый,

Светааааа
Моркови должно быть столько же сколько мяса

и её нужно не тереть на терке а резать на длинные брусочки (0.5х0.5х3). Тогда она не развариться в кашу. Лук тоже резать крупно. Все обжарить вместе с мясом и большим количеством масла. Засыпать рисом (не мыть) Залить водой. И не перемешивать почти до самого конца приготовления. Чем больше мешаешь - тем больше плов стает кашей.