про соус терияки...

Вопрос к опытным кулинарам:как вам соус терияки?есть ли разница между соевым?В каких блюдах вы используете?

lerros
В каких блюдах вы используете

Готовлю лапшу с мрепродуктами

ну он существенно отличается по вкусу от соевого да?По цене то он недешевый,в окее 180 р маленькая бутылочка.

терияки сладковатый, а чисто соевый - соленый. свинина в соусе терияки с рисом - ваще вкусняшка)))

Nadira

вот такое я и хотела сделать :w_0027: .В составе на первом месте стоит соевый соус...Вот я и подумала есть ли в нем смысл?он гораздо дороже по цене

lerros
Вот я и подумала есть ли в нем смысл?он гораздо дороже по цене

ну я же говорю - в соусе терияки свинина сладковатая получится, совершенно иной вкус.

Люблю делать курицу терияки.Соус терияки для японцев - каждодневный соус по личному рецепту.Хозяйки его делают сами, кому какой привкус нравится и соевый соус - его основа
Вот мой рецепт
Курица "терияки"

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 1 кг.
• Соевый соус — 125 мл.
• Яблочный уксус — 4 ст.л.
• Перец молотый — 1 ч.л.
• Коричневый сахар — 150 г.
• Крахмал — 2 ч.л.
• Чеснок — 4 зубка.
• Имбирь — сантиметров 8-10.

Приготовление:

В небольшой кастрюльке смешать сахар, соевый соус, уксус, перец, крахмал разведённый в 50мл. холодной воды, натёртый на тёрке имбирь и чеснок. Помешивая доведём до кипения, соус должен загустеть. Противень смажем маслом.
Выложим курицу. Хорошенько польём соусом и отправляем всё это в предварительно разогретую духовку (220 градусов) на 30 минут.Через каждые 5-7 минут перемешиваем, что бы курица хорошо пропиталась соусом.

Но сахара я бы взяла меньше - уж больно сладко получается

lerros
как вам соус терияки?

ням ням.

lerros
В каких блюдах вы используете?

для мяса
для салата
для овощного рагу.

lerros
По цене то он недешевый,в окее 180 р маленькая бутылочка.

сен-сой около полтинника стоит.

Вот устричный он дорогой, ну хотя как дорогой 133руб бутылка и вустерский тоже за 120р брала

Лампа

где вы покупаете эти соусы?а то в окее полно соевых а терияки всего 2 варианта...

Алмаз_твоего_сердца

спасибо за рецепт!

lerros
где вы покупаете эти соусы?

терияки купила последний раз в кировской. в Ашане тоже должен быть наверное.
Устричный в Звездном, там и остальные есть но дороговато.
Вустерский абсолютно случайно в магазине рядом с домом, причем настоящий.

я делаю та:
1\2 стакана соевого соуса
1\4 стакана воды
4 ст л сахара
2 ч л уксуса
2ст л крахмала
кунжут
перец, приправки по вкусу. тушу в нем мясо, очень нравится всей семье.

Лампа
Вустерский абсолютно случайно в магазине рядом с домом, причем настоящий.

Нигде не могу наткнуться на него :(

а где кунжут покупаете?тоже что то не попадается он мне :(

Мавританка
Нигде не могу наткнуться на него

В Окее купила недавно, но совершенно незнаю что с ним готовить. :(

lerros
а где кунжут покупаете?

в китайском магазине на Таганском рынке.
Там много чего есть, только ценники по-китайски
вчера мужа туда за нори отправила, все ему подробно рассказала, но он все равно долго был в шоке.

в окее есть соусы но выбор не большой,в основном соевые

Лампа

ясно!не мой район к сожалению..я на уралмаше

Хэльга
но совершенно незнаю что с ним готовить.

его добавляют в маленьком количестве как приправу
К мясу В пудинги например. В выпечку.
В блюда британской кухни очень часто добавляют.

lerros
не мой район к сожалению..я на уралмаше

я вообще на ВИЗе , но туда пару раз в год выбираюсь, экзотики закупить

ясно...блин не люблю таганский и все что с ним связано)))

lerros

можно еще на запрещенных сайтах заказать ;)

там ждать надо долго)))))

lerros
а где кунжут покупаете

очень давно купила 5 кг кунжута, уже 3 года, мне кажется ле на 10 хватит

Хэльга
В Окее купила недавно

спасибо огромное, надо туда съездить за ним уж.

схожу до кировского-посмотрю там терияки...кунжут поищу в специях на рынке Омега..вдруг повезет))