Купил синенькие))

Они же, баклажаны. Но купить оказалось мало. Лежат без-толку
Рассказывайте, а лучше показывайте, как готовить...
Люблю острые баклажаны с чесноком. Делитесь рецептами. ;)

мусаку

СашA
Люблю острые

баклажаны обжарить и добавить в салат с корейской (самодельной или магазинной) морковью.

1 порезать пластиками. Поджарить. дать стечь маслу. намазать смесью майонеза и чеснока.
2 порезать кружочками намазать майонезом с чесноком. Положить сверху помидорку. Поставить в духовку. Когда будет почти готово посыпать сыром и еще в духовку.

СашA
Люблю острые баклажаны с чесноком.

Туши с чесночком и перцу туда поболе, перцу

Мне нравится жарить с морковкой и чесноком,олько 30 мин с солёной воде вымочите,что-бы не горчили,а там можно и горячими и холодными кушать.

мамаПружинки
Смазки побольше и ... эта... для начала выбирай потоньше

Прогуливались сегодня с коллегой по Шарташскому рынку, он тоже предложил сперва с моркови начать

мамаПружинки
,олько 30 мин с солёной воде вымочите,что-бы не горчили,а там можно и горячими и холодными кушать.

Воооо!...что та такое помню!

мамаПружинки
Мне нравится жарить с морковкой и чесноком

sociable
баклажаны обжарить и добавить в салат с корейской (самодельной или магазинной) морковью.

Я думал, что их подают вместе, а готовят раздельно... :megashock:

Лампа
1 порезать пластиками.

Лампа
2 порезать кружочками

Бармалей™
Смазки побольше

:=-O:Сообщение было изменено пользователем 07-10-2011 в 22:24

Кот Бегемот
Туши с чесночком и перцу туда поболе, перцу

Уже есть все признаки вкуснасти...

-JaZz-
мусаку

Для этого Вам потребуется:
баранина (или говядина) – 250 г
баклажаны – 500 г
помидоры – 200 г
лук репчатый – 1 луковица
растительное масло
корица, соль – по вкусу.

Для соуса:
сливочное масло – 30 г
мука – 30 г
молоко – 300 мл
сыр твердый тертый – 1 ст. л. с верхом
яйцо (желток) – 1 шт.

Также необходимо еще 1 ст.л. тертого сыра и 1-2 ст.л. панировки, чтобы посыпать мусаку сверху.

Для запекания мусаки Вам потребуется противень с высокими краями, желательно с антипригарным (тефлоновым) покрытием. Противень лучше выбрать посимпатичнее, если есть выбор, т.к. в нем же придется подавать мусаку на стол. Помимо этого возьмите 3 сковороды.

Вначале следует подготовить баклажаны, т.к. во время их обжаривания можно приготовить остальные составляющие мусаки.
Порежьте баклажаны колечками, посолите и обжаривайте их в растительном масле до готовности (т.е. до мягкости и золотистого цвета). Сковороду лучше выбрать тяжелую, с толстым дном.

Пока жарятся баклажаны, порежьте лук и слегка обжарьте его на растительном масле в другой, глубокой сковороде. После этого добавьте к луку мясо (нарезанное небольшими кусочками) и тушите около 20 минут, периодически помешивая. К мясу с луком добавьте помидоры, соль по вкусу и корицу на кончике ножа. Потушите еще минут 20.

К этому моменту баклажаны уже должны быть у Вас готовы. Положите их в дуршлаг и дайте стечь излишкам масла. Чтобы ускорить процесс, можно их аккуратно придавить сверху чем-нибудь тяжелым.

Накалите третью сковороду (она тоже должна быть достаточно глубокой) и положите туда муку, пожарьте до золотистого цвета на сильном огне, затем убавьте огонь и аккуратно положите туда сливочное масло, помешивая. После этого понемногу наливайте в сковороду молоко, постоянно помешивая, и снова прибавьте огонь. Через несколько минут (постоянно помешивайте молочную массу в это время!) молоко благодаря муке начнет густеть. Это означает, что соус готов. Снимите сковороду с огня, положите туда желток, 1 ст.л. сыра и перемешайте.

Возьмите противень, выложите на него слоями: половину баклажанов, мясо, вторую половину баклажанов, соус, посыпьте панировкой и сыром.
Запекайте в духовке при средней температуре еще минут 20 (верхняя поверхность должна быть густой и иметь золотистый цвет).

Если же у Вас нет баклажанов, то их можно заменить картофелем или кабачками, но при этом советую добавить побольше специй к мясу. А при тушении мяса можно добавить немного вина.

Классическая мусака готовится из баранины, но ее можно заменить говядиной (телятину или свинину лучше не брать).

Можно подать к столу мусаку в глиняных горшочках, как это делают на Кипре и островной части Греции, а можно и прямо на противне.

Вообще, существует множество вариантов приготовления греческой мусаки, поэтому Вы можете экспериментировать как Вашей душе угодно, но самой яркой черточкой, «изюминкой» блюда является молочный соус, который придает пикантность этой мясной запеканке.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Всем спасибо! :rose:
Завтра буду готовить!
Ночь уйдёт на проведение конкурса Сообщение было изменено пользователем 07-10-2011 в 22:47

Всё просто даже мой муж делает.
Баклажаны 1 кг, помидор 3-4 шт. лук-репка 3 шт, чеснок 4-5 зубчиков. Соль по вкусу.
Баклажаны моем и запекаем целиком 30 минут.
Достаем из духовки, кладем под пресс.
очищаем от шкурки.
Всё пропускаем через мясорубку. Перчим.
Охлаждаем.
Наслаждаемся.
Ложкой или на бутерброде.

Кот Бегемот
Туши с чесночком и перцу туда поболе, перцу

• помидоры ну или хоть паста томатная.

Плантаторша
Наслаждаемся.
Ложкой или на бутерброде.

А жаренные вам не нра? ;)

Лампа
порезать пластиками. Поджарить. дать стечь маслу. намазать смесью майонеза и чеснока.

Сверху положить кружок помидора и огурца.

Сколько не пыталась тут баклажаны готовить - не могу есть все равно, после южных они мне все горчат невозможно, сколько предварительно ни вымачивай:(

СашA
А жаренные вам не нра?

Кто на диете печеные лучше баклажаны столько масло забирают в себя мама не горюй,я жареные их не ем,меня с жирного тошнит всега,кста с морковкой жарьте не бойтесь вкусно.Они как закуска получаются,хоть ложкой лопать,хоть в такрталетки или на кус хлеба мазать.

мамаПружинки
30 мин с солёной воде вымочите,что-бы не горчили

сейчас обычно гибриды продают, без такого недостатка как горечь, сразу можно готовить ;)

Плантаторша
помидор 3-4 шт. лук-репка 3 шт, чеснок 4-5 зубчиков.

А это не запекаете? В сыром виде складывается ?

Плантаторша
Наслаждаемся.
Ложкой или на бутерброде

Это вот этим ты тогда заманивала?)))
Блииин..... аж слюноотделение пошло

Помидор сырой.
А вот лук надо перед мясорубкой порезать и обжариь на растит.масле.
Не для хранения икра.

sociable
баклажаны обжарить

sociable
обжарить

sociable
помидорку

sociable
и чеснока

да, Натали, именно эту икру я готовила и бездарно забыла дома...

нельзя мне читать кулинарные темы на ночь. Начиталась и вскрыла припасенную на случай острой баклажанной недостаточности баночку с баклажанами в аджике нет у меня теперь заначки.