Ничего не понимаю, почему говядинка жесткая((((

-Nana-
в яблочном уксусе или соевом соусе. даже жилки становятся оч мягкими - ням

или в горчице, тоже хорошо размягчает

lulekj
А во что овощи за полтора часа превращаются?

в соус, наверное...

а как

lulekj
в горчице

мариновать?

подскажите, пожалуйста?

Znayka
стесняюсь спросить... А во что овощи за полтора часа превращаются? %) %) %)

ну их конечно позже лучше добавлять )))

А мне нравится, дейчтвительно в густой такой соус получаются

Женечечка
Как я гуляш делаю:сначала овощи обжариваю, потом туда гуляш добавляю воды тушу, долго тушу, потом добавляю сметану томатную пасту, гранат, чеснок. Соус вкусный а мясо жесткое. Что я делаю не так или может кто секрет знает?

покупайте телятину, ее слегка отбивайте, тушите ТОЛЬКО с добавлением горячей воды...часа прямо полтора можно, затем уже добавлять овощи...

Потому что говядина тушится долго. Если телятина, то минимум 1,5-2 часа, а если это была именно говядина, то и все 3 часа. А потому гуляш делается так: мясо обжаривается с луком и морковкой, а потом тушится и только в конце делается соус, когда мясо почти мягкое.

Женечечка
мясо жесткое

от соли может быть, добавляйте соль после тушения мяса :)