Горбуша соленая, поделитесь рецептами

Katy, а я люблю и соленую рыбу и жареную, и запеченую, и на пару. Не люблю только вареную (и то громко сказано не люблю). Просто каждая рыба хороша для чего-то. Скажем кета жареная в сухарях - м-м. Судак по-русски под картофелем с грибами и сметаной запеченый -м-м-м. А треска в картофельной шубе обжаренная в большом количестве масла - м-м-м. А рулетики селедочные, а пирог с палтусом, а белуга жареная - отпад просто!
МамаТанчик - у кижуча мякоть мягче, поэтому его нельзя замораживать и размораживать. Мякоть отслаиваться начинает. У кеты мякоть поплотнее, у горбуши посуше, у нерки самая плотная - потому на засолку и хорошо. А внешне выглядят они одинаково примерно потому что все одного семейства - лососевые
Русских вон за границей тоже сразу отличают - говорят глаза у нас всех широко поставлены и скулы татарские высокие Оно и понятно - русские (хотя мы может быть и украинцами, и белорусами, но для них один черт русские то бишь славяне).

Алёнчик
на 1 кг. рыбы беру 2 столовых ложки соли (крупной и не йодированной!!! - это важно) и 1 столовую ложку сахара.

сделала, получилось очень солёно :( как исправить?

СВГ
у кижуча мякоть мягче, поэтому его нельзя замораживать и размораживать

так вроде никакие продукты нельзя повторно замораживать

СВГ
А внешне выглядят они одинаково примерно потому что все одного семейства - лососевые

я это и имела в виду :)

МегаТанчик, можно попробовать рыбу либо вымочить в чае крепком, нескольк раз меняя жидкость и потом залить растительным маслом, либо можно залить слабым раствором уксуса с растительным маслом (все зависит от того насколько соленая). Можно еще вымочить в молоке. Короче поступать как с обычной селедкой
Продукты действительно лучше повторно не замораживать, но кижуч ОЧЕНЬ чувствителен к таким перепетиям своей жизни