Манник.Как сделать не резиновым?

автор
Получается резиновым..Как вкусный сделать то?

соду гасить в кефире,
после того как вспенится, выливать в манку

Сaш-ок
соду гасить в кефире,
после того как вспенится, выливать в манку я манку кефиром заливаю,чтобы набухла 1-2ч, а соду в конце

Olla
я манку кефиром заливаю,чтобы набухла 1-2ч,

хватает 20 мин

Кефир заменить сметаной, но надо жирную, деревенскую.

лялюся
Кефир заменить сметаной, но надо жирную, деревенскую.

сливочное масло добавить, не?

Вместо кефира использую Варечку (уктусский йогурт) + сметану. Последний раз манки не оказалось, пока сходили в магазин уже некогда было делать. Замочила манку в Варечке+сметана часов на 5 наверное. Манник просто воздушный получился.
Рецепт:
стаканчик Варечки
сметаны ложки 3 стол.
3 яйца (можно 2)
по 1стакану - мука, сахар, манка
1 ч.л. соды

А если кефир,его сколько нужно?ни разу не пекла сама,есть какие-то нюансы в приготовлении?хочется попробовать.

Использую кефир, манку не замачиваю. Никогда резиновым не был.

Почти всегда делаю с кефиром.
Не отстаиваю вообще.
Не резиновый.

Джезва
Почти всегда делаю с кефиром.
Не отстаиваю вообще.
Не резиновый.

плюсуюсь
Мой рецепт:
1 яйцо
1 ст.кефира
1 ст.манки
3/4 ст. сахара
1 ч.л. соды, гашеной уксусом
2 ст. л. растительного масла.

Тоже всегда делаю на кефире, получается как в садике. После того как все ингридиенты перемешала, оставляю на часик. Потом пеку.

Мой рецепт. манник получается пышный и вкусный и рассыпчатый.
2 яйца
1ст. сахара
1ст. манки
1ст. сметаны
1ст. муки
100гр. маргарина или масла слив.
1ч.ложка соды гашенная лимонным соком или уксусом

Сметана любая и ждать ничего не надо. Смазал сковородку маслом залил тесто и в духовку на 25-30мин.Сообщение было изменено пользователем 23-01-2011 в 13:45

лялюся
Кефир заменить сметаной, но надо жирную, деревенскую.

Не обязательно,обычная 20% -отлично выходит,рассыпчатый!

mihalovna
100гр. маргарина или масла слив.

mihalovna
1ст. сметаны

можно кефир и немного сметаны

и тесту дать постоять немного

вкусно получается :)

Я пеку манник без яиц, получается рассыпчатый, всем нравится.
Манка 1ст
Мука 1ст
Сахар 1ст
Сода 1ч,л
Масло слив.растопленное (или растительное) 0,5стакана
Кефир 1ст
Муку, манку, сахар, соду смешать, влить масло - растереть, добавить кефир. Выпекать 30 минут, при t 180'
. По желанию, можно добавить в тесто ягоды или изюм. Я делаю с замороженными ягодами, кладу в тесто не размораживая, пропекается отлично.

автор
все добавляют кефир.Получается резиновым..Как вкусный сделать то?

я делаю вот так, всегда воздушный, очень вкусный.
по 1 стакану сахар, мука, манка, сметана, майонез.
4 яйца, 1 ч.л. соды
для вкуса (и по вкусу - ванилин, лимонная цедра или еще что)
все взбить, в форму, обильно смазанную маргарином/сл.маслом и выпекать на 180 градусах. по времени не скажу, по запаху почувствуете. ничего настаивать"набухать" не надо )))

У меня тоже резиновый получался, первое время...
А у мамы всегда был потрясающим!!! Хотя все ингридиенты были одинаковыми - у нее я этому и училась!
А секретик оказался прост...
Гашеную соду нужно добавлять в самую последнюю очередь, перемешивайте, выливайте в форму и сразу (молниеносно) ставьте манник уже в разогретую духовку!
...с тех пор и мои манники (все) получаются потрясающими!

люди, а зачем вы соду гасите, если в составе есть кефир или сметана? %)

mymrik
люди, а зачем вы соду гасите, если в составе есть кефир или сметана?

так что-то не шибко хорошо сода гасится свежим кефиром или свежей сметаной... поднимается хуже

Laxmi

без яик- отлично! завтра испеку племяннику, ему яйца нельзя. Настаивать манку не нужно?

всегда пекла на кефире. но после смены духовки со стряпней произошел капец. потом выяснила опытным путем, то
секрет плохого манника был в посуде...
когда стала печь в старой сковороде, манник как подменили))) стал пышный и вкусный)))
;)

долго не взбивайте.
тут на форуме очень много темм о манниках,почему и из чего......поищите. ;)

EvaBelle

Нет, настаивать не нужно.

как будто кто-то признается, что печет резиновые манники