Тушеная капуста не получается(((((

Готовлю обыкновенн :P Обжариваю мяско, режу капусту, добавляю к мясу, солю, поливаю водой и закрываю крышкой :) Периодически мешаю :) Усё

-

рассказывайте, как делаете)
будем ошибки искать

-
такой коричневатой, со своим особенным вкусом

это вы хотите как в дешевой столовой, чтобы на комбижире и с прокисшей томат-пастой?
иначе она и не факт что будет коричневой... и даже скорее всего не будет...

-
вареная какая-то по вкусу.

Может накрываете рано, а так

Ante
рассказывайте, как делаете)
будем ошибки искать

Для того , чтобы тушёная капуста получилась красивая , нужно в неё добавить пережаренную морковочку ,
ну и паста томатная не помешает :)

а я лук обжариваю обязательно.

рано крышкой накрываете
она у вас не тушится, а преет
нафиг моркву
можно лук, чеснок, приправ дофигу с благодарностью возьмет, кетчуп хороший, не сладкий. Копчености
муж любит, чтобы пополам было свежей и квашеной капусты (бигус)

Лампа
а я лук обжариваю обязательно.

Лук то понятно , что обязательно (пережарить вместе с морковкой )...
А почему морковка - НАФИГ %) ?

Делаю без лука и моркови - цвет радует.
Обжариваю в масле - чтобы немного зарумянилось. Потом наливаю воду и крышкой почему-то вообще не накрываю - тушится на медленном огне.

-
затем заливаю водой, чтоб немного скрывало

Вот это лишнее!! Под крышкой она сама сок даст и протушится. Остальное - по вкусу- лук/кетчуп/морковку /укроп/мяско, что хотите, а можно и так оставить.

M@tu@
Для того , чтобы тушёная капуста получилась красивая , нужно в неё добавить пережаренную морковочку ,
ну и паста томатная не помешает

Лампа
а я лук обжариваю обязательно.

Ante
рано крышкой накрываете

Ante
нафиг моркву

Дело вкуса! Можно воопче практически весь овощ, который в холодильнике покидать - и будет вкусно.

Я в капусту вместо воды лью молоко, яйцо разбалтываю и можно даже немного сахара, где-то 1 ч.л. на большой сотейник. А, ну и масло сливочное, конечно (это в конце приготовления). Это получается гарнир, мясо, соответственно, отдельно.
Ну или второй вариант - с овощами и мясом - лук, морковка, мясо (фарш, колбаса, сосиски - что в доме есть), можно перец, помидоры или томатную пасту, побольше масла и подольше пожарить перед тушением.
Дети больше любят первый вариант, муж - второй.

Капуста морковь и помидорка, все всместе тушится

Как раз люблю некоричневую тушеную капусту :) Вот так: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=3034 - моя любимая :)

Чтоб получилась коричневатая надо когда поджариваешь на масле сахарку добавить и помешивать чтоб совсем не подгорела, вот он сахар и даст вам приятный коричневый тон, а потом водички добавляете и дотушиваете, я тож такую люблю и просто тушеную и вообще во всех видах и формах!

миссис Пампкин

Очень интересный рецепт, надо попробовать.

ms.lora
интересный рецепт, надо попробовать

без перца тоже очень вкусно

Я вообще не добавляю воду, просто поджариваю на среднем огне почти постоянно помешивая, получается кориченевая, тольо омасла надо много :) чтоб не прилипала...
А крышкой в конце закрываю, ну или неплотно крышку осталяю, иначе капуста сок даст и будет просто тушено-вареной :)

я беру свининку, тушу ее пока вода не выпарится и мяско не зарумянится (масло не добавляю ни на одном этапе), потом бросаю натертую морковь, лук кубиками, помидоры, перец (если есть), заливаю все это водой и солю. пока все это тушится, режу капусту (вдоль листов длинными такими полосочками), солю ее и руками разминаю, чтобы сок дала, потом в кастрюлю все перемешиваю и тушу до готовности. главное чтоб воды много было (вкусная подливка получается).
на кастрюлю 5 л примерно грамм 700 мяса, 700 г моркови, 700 г лука, 1 кг капусты. помидоры штуки 3, перец 1 большой
очень вкусно со сметанкой ее потом кушать.
кстати и диетический рецепт (если свинину нежирную брать, окорок например)

Я просто оооочень долго тушу. И без приправ, только с кетчупом или том. пастой