Борщ. как?

Naturlich!
А отец умел сварить флотский борщ...ложка стояла в нем

я всегда такой варю

Т.к. в армии заработал язву..
Борщ для гастритчиков ;) и язвеников.

1. Свеклу варю в скороварке - 10 мин. и готово
2. Бульон в скороварке (курицу можно в кастрюле).
3. Бульон процеживаю, мясо отделяю от костей (курицу аналогично).
4. В бульон опускаем порезанную варенную свеклу, морковь и лук.
5. Порезанную картошку
6. Порезанную свежую капусту (п.с. если вы квашенную капусту будете отваривать раньше картошки, картошка задубеет - учебник для поворов ;) )
7. 2 зубчика чеснока
8. За 2 минуты до выключения - щепотку мороженной петрушки
   Для яркого цвета нужна кислотная среда, поэтому в столовых в борщ добовляют уксус или делают на квашенной капусте

Правила для гастрита:

1. Нельзя пассировать (тушить в масле) овощи
2. Нельзя применять томатную пасту
3. Кроме чеснока - ни каких специй
4. Не желательна квашенная капуста (лучше свежая)
5. НЕЛЬЗЯ УКСУС

Я фанат скороварки;)Сообщение было изменено пользователем 15-05-2009 в 07:40

Jil
бульон варю хороший и долго, затем процеживаю и ставлю на огонь (5 л)
параллельно ставлю на сковороде тушиться на медленном огне нарезанную тонкими брусками свеклу, посыпав ее сахаром (2 столовых ложки) и добавив уксус (столовую ложку)
как закипел бульон - добавляю картоху брусками тонкими
как закипит картоха, добавляю капусту свежую (немного)
сразу ставлю обжариватся лук, как зазолотится, добавляю морковь, как обмякнет добавляю 2 столовых ложки кулинарной томатной пасты и еще пару минут тушу
затем получается капуста уже минут 10 варится, вываливаю свеклу, обжарку и варю еще минут 10, затем добавляю специи и зелень и выключаю, даю постоять минут 10

одобряю,только уксус заменил на лимоный сок и добавляю огуречный или капустный рассол.пасту надо обязательно обжаривать-уходит вкус сырых овощей.в свеклу добавляю при тушении слив масло.если не нравится жирный вариант-готовьте из курицы

Алёнья
Вообще-то вариантов борща очень много, как минимум в каждой области Украины свой рецепт, так что борща "по-украински" просто нет. А свёклу целиком отваривают и в польском варианте.

:dada:
точно, по Украине родичей раскидано, и все разные борщики готовят, и все вкусные. Так что тут методом проб выбираете тот, что вам понраится больше

РДГ
Борщ для гастритчиков и язвеников.

Это какой-то совсем не украинский, вернее совсем не борщ. Это какое-то блюдо неизвестное. но для гастритчиков и правда альтернатива борща

кулинары, добавляющие в борщ сахар - какой вкус тогда у борща получается?

кася попова
кулинары, добавляющие в борщ сахар - какой вкус тогда у борща получается?

хороший вкус, сахара ведь добавляют немного, так что варенье не получится.