Рыба: какая лучше?

Сёмга самая нормальная. Не сухая.

Аноним 582: как ее вы чистите?

Не чищу. Запекаю с чешуей, перед употреблением в пищу стягиваю кожу вместе с чешуей и выбрасываю.

Аноним 582: Где вы покупаете свежую хорошую рыбу? И вопрос: какую именно?

Что значит свежую? В магазинах покупаю. Дорадо, сибаса, морского окуня, камбалу, скумбрию, минтая, тунца, семгу, морскую форель, муксуна, нерку, палтуса, конгрио (если попадется). Чаще - белую, морскую

Ленивая мама:

Плюсанула, но как быть с карасями в сметане?

Форель покупаю замороженную в монетке часто, не успевает залежаться в морозильниках у них. Готовлю в духовке-стейками или целиком.
Минтай филе прямоугольниками borealis в пятёрочках/монетках есть. Обмакиваю яйцо, потом мука и жарю в кляре.
Морской окунь ещё вкусный, но особо не попадается приличного вида.

В супермаркетах никогда и никакую, ни мясо, ни рыбу. Только в специализированных рыбных магазинах. Форель, филе трески, муксун, иногда камбалу и скумбрию.

Аноним 582: Где вы покупаете свежую хорошую рыбу? И вопрос: какую именно?

В последнее время покупала скумбрию и мойву в магазине Рыба тут. Свежайшая, вкусная, в супермаркетах такая не попадалась давным давно. Дорого. Там еще горячего и холодного копчения рыбка аппетитная, селдь соленая из ведра. В магазине Монетка иногда беру турецкую форель (целая), очень вкусная. Раньше на рынке Омега покупала терпуг, минтай и тд . На днях мама купила горбушу в магазине, вроде в Кировском , запекла в духовке и угостила меня, я не смогла это есть, старая рыба, желтоватая у брюшка и горчит.

Я люблю терпуг и Дорадо. Треска и минтай какие-то дорогие стали.
Оч хороший лосось в монетке кусками.

красная роза: как быть с карасями в сметане?

Я не ем пресноводную рыбу

Яблоко: минтай какие-то дорогие стали

Тоже удивляет когда вижу минтай по цене сибаса. Я на прошлой неделе в гиперболе покупала филе минтая по 500р за кг. В метро ещё хорошая цена на него была.

Аноним 582:

Терпуг, Дорадо, очень нравятся.

Не чищу чешую, не солю, в брюхо зелень и в фольгу. Потом оделяешь филе и ешь. Головы, тоже вкусные и плавники хрустящие.
Всё просто.

Совсем недавно узнала, что сельдь делают из замороженного сырья.

У меня во дворе пункт выдачи "Шеф, краба!"
У них беру и рыбу, и морепродукты

Аноним 657: Заказала

А где заказали? Это очень вкусная рыба, другое ее название -креветочная. Мне попадалась только в метро и гиперболе.
Могу есть только белые рыбы, чаще всего покупаю филе минтая, просто брусок. Отличная рыба. Хоть жарь, хоть котлеты.
Скумбрию запекаю в фольге.

Рыбу только в Гиперболе покупаю. Сейчас кстати распродажа у них. Филе кеты 399 р. / кг, стейк лосося 1499 р. Ещё вкусная у них рыба собственного приготовления горячего и холодного копчения - терпуг, скумбрия и др.