Почему манник не поднимается никогда??? Все, поднялся!!!!!!!!!!!

Почему столовские манники высотой 7см, а мой всегда 2-3? Пеку по обычному рецепту - 1ст.кефира, 1ст.манки, 2 яйца, 1 ст. сахара, сода. Может сахара много или что?Сообщение было изменено пользователем 02-12-2008 в 10:12

Может, соды добавить или разрыхлителя? ;)

Каспер

может вы просто иеньше теста наливаете в форму?

А муку кладете?

Комсомолка
Может, соды добавить или разрыхлителя?

Дык кладу я его, кладу.

Lusha
может вы просто иеньше теста наливаете в форму?

Сегодня об этом же с подругой на работе говорили. Но столовский прям рассыпчатый, а наши - какие-то плотные. Может муки не класть?

rudy

Да, 4 ст.ложки

может в духовку рано заглядываете???

В@рчунья
может в духовку рано заглядываете???

:) Неа, только через окошечко :(

Каспер
1ст.кефира, 1ст.манки, 2 яйца, 1 ст. сахара, сода. Может сахара много или что?

я пеку
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
2 стакана манки
0.5 стакана масла растительного
2 яйца
0.5 ложки соли
0.5 ложки соды гашеной уксусом

и дать постоять смеси перед печкой 30 минут. всегда поднимается.

ЗЫ, каждый день уже рецепт манника на юмамке выкладываю :D

Jil
0.5 ложки соды гашеной уксусом

• 1

Jil
и дать постоять смеси перед печкой 30 минут. всегда поднимается.

А смешивать все сразу?

Чтобы был рассыпчатым и пышным я манку кефиром заливаю и ставлю это дело в холодильник на ночь (говорят, достаточно и 2 часов, но так оно надежнее))

1. Соду лучше погасить в кефире в первую очередь, тогда можно смело чайную ложку соды положить.
2. Добавляете манку, выстаиваете минут 40-50, чтоб манка разбухла.
3. Сахар уже в конце надо класть, и без промедления в духовку.
4. Муки на ваш рецепт достаточно 3-4 столовые ложки.
5. Важно, чтоб духовка была разогрета до градусов двухсот.

Всё, больше секретов не знаю ;)

Янусик
Всё, больше секретов не знаю

Фффсе-ффсе в также делаю. Поробую соды поболе положить, а муки поменьше. МИ сахара тоже, слишком сладко.

Янусик
Важно, чтоб духовка была разогрета до градусов двухсот.

думаю, дело в этом. Я раньше не следила особо за температурой, так кефорное тесто всегда оседало, а с нормальной духовкой 200 выставляю, и всё ОК

если манка не набухнет, то манник не поднимется.Проверено.

У меня нет термометра в духовке. Просто ставлю на деления 4-5. Где-то была книжка ссоответствиями цифр температурам, но пропала. Плита Гефест. Может кто знает, 200градусов - это сколько?

Комсомолка
Чтобы был рассыпчатым и пышным я манку кефиром заливаю и ставлю это дело в холодильник на ночь (говорят, достаточно и 2 часов, но так оно надежнее))

NeZнайка
если манка не набухнет, то манник не поднимется.Проверено.

у меня всегда поднимается раза в 2-2,5
1 стакан кефира
1 стакан сахара (можно меньше)
1 стакана манки
0,5 стакана муки
1-2 яйца
0.5 ложки соли
0.5 ложки соды гашеной уксусом
0.5 пачки маргарина (растопить и горячим влить в тесто)

и дать постоять смеси перед печкой 30 минут (это важно)Сообщение было изменено пользователем 27-11-2008 в 14:30

Завтра тоже манник заварганю

:D Сколько мнений :) Ну и я отмечусь тогда :)
Возьмите сметану вместо кефира, стакан, положите манку в неё, тоже стакан. Полчаса хватит для набухания. Туда пару яиц, можно взбить с сахаром, 3/4 ст. сахара, граммов сто масла сливочного растопить (можно меньше), стакан муки (в него разрыхлитель 1 ч.л. или соду - 1/2 ч.л.). Быстро размешать и фсе... Поднимется в стандартной форме высоко и будет рассыпчатый. Если сметана жирная, то будет сильно рассыпчатый...
Соду не гашу, обычно беру разрыхлитель, только если его нет, то соду. Размешивать надо быстро и сразу печь, если долго месить, станет плотный

А мы будем дожирать мой плоский... :)

Каспер
Пеку по обычному рецепту

хотела еще сказать, что важен не только набор продуктов, но и технология - как делать...

Каспер
А мы будем дожирать мой плоский...

сделайте еще один

миссис Пампкин

Еще один такой же... :D
Сделаю потом. Плоский то вкусный так то.

Каспер
Еще один такой же...

да ну че за пессимизм :D
Выйдет пухлый, вон скока советов. ПосмОтрите, и сделаете не как всегда, а по-другому, вот и получится другой ;)

я пеку по рецепту из совдеповской книжки: 1-2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 стакан муки (я добавляю чуть меньше стакана), столовая ложка растопленного сливочного масла, вместо соды добавляю разрыхлитель. Всегда поднимается очень хорошо :D