Те самые леопардовые блины! Подробный рецепт

Настоящий хит этого сезона - леопардовые блинчики! Наверняка многие уже видели их в сети. Мы тоже решили поэкспериментировать и разнообразить чудесную Масленицу такими блинами. Тем более, как выяснилось, готовятся они довольно просто и даже весело.

Ингредиенты:

яйца 4 шт;
молоко 500 мл;
вода 70 мл;
мука 170-180 г;
растительное масло 20 мл;
соль 5 г;
сахар 15 г;
какао 10 г.

Начинка:

творог в брикете 180 г;
мягкий творог 100 г;
творожный сыр 100 г;
сахарная пудра 30 г.

Готовим самое обычное тесто на блины. У нас тесто с большим количеством яиц, за счёт этого оно получается эластичным, даже если печь очень тоненькие блинчики. Еще понадобится бутылка для соусов с тонким носиком. Но если ее нет, то можно пользоваться просто чайной ложкой.

1. К яйцам добавляем 200 мл молока, растительное масло, соль и сахар. Тщательно перемешиваем. Всыпаем муку и также хорошенько её размешиваем в тесте. После того, как масса стала густой и однородной вливаем остатки молока и добавляем воду комнатной температуры. Тесто готово. Обязательно дайте ему постоять минут 10.

2. Из общей массы теста отливаем около 200 г в отдельную миску. Добавляем какао, 5 г. Теперь половину этой массы переливаем в бутылку (или просто в другую миску) и добавляем туда оставшееся какао.

3. В итоге у нас получается три вида теста. Базовое и два шоколадных: посветлее и потемнее.

4. Сковороду разогреваем и смазываем растительным маслом. Блины печем не на сильном огне (у нас 7 из 9).

5. Сначала самым шоколадным тестом, которое у нас в бутылке, делаем небольшие полоски или кругляшки на сковороде. Потом шоколадным тестом посветлее чайной ложкой добавляем еще пятна. Ждем пока оба цвета схватятся.

6. Когда пятнышки чуть подпекутся, заливаем базовое тесто и печём, как обычный блин. Переворачиваем и допекаем. Так как тесто по этому рецепту эластичное, то блинчики можно делать тонкими. Они прекрасно выпекаются и не рвутся.

Главное не делать огонь слишком большим, иначе у блина будет сильный припёк и пятнышки не будут выглядеть яркими на этом фоне.

Можно, как мы, пойти дальше и сделать к блинам нежную начинку из творога. Пачку обычного 5 или 9% творога смешаем с мягким творогом, а также с творожным сыром. Добавляем немного сахарной пудры и крем готов.

Из блинчиков сделаем рулет, который можно подать потом порционно. Три блина кладем друг на друга внахлест. На первый блинчик выкладываем начинку (можно добавить фрукты или ягоды по вкусу) и сворачиваем, подгибая края.