Делаются очень быстро! Вкус получается не слишком "рыбным", а консистенция - легкой и нежной. Приготовьте один раз - и это блюдо станет одним из любимых в вашей семье!
...
Блюда из рыбы не только вкусны, но и полезны. Приготовьте рыбный фарш, и он станет основой рулетов, котлет и биточков. Я добавлю к рыбному фаршу пшеничную крупу – это сделает биточки более нежными и сочными.
Пшеничная крупа – отличный источник энергии, она стимулирует иммунитет, регулирует жировой обмен, благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Блюда из пшеничной крупы, уменьшают уровень холестерина в крови.
Рыбные биточки с пшеничной крупой
Понадобится:
Пшеничная крупа, в пакетике – 100 гр.;
Филе рыбы (можно взять тилапию) – 500 гр.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Соль, перец черный.
Растительное масло для жарки.
Для соуса:
Йогурт натуральный – 200 мл.;
Чеснок – 1-2 зубка;
Цедра лимона,
Соль, зелень петрушки.
· Пшеничную крупу нужно сварить до готовности и остудить.
· Филе рыбы (без кожи и костей) прокрутить вместе с луком на мясорубке или в блендере. Соединить с пшеничной крупой, получившийся фарш приправить и посолить. Фарш получается довольно липкий, при жарке котлетки не разваливаются. Если привыкли добавлять в фарш яйца, это можно сделать - добавить одно маленькое яйцо.
· Слепить небольшие плоские котлетки, обвалять в муке и поджарить.
· Для соуса нужно измельчить чеснок и петрушку, соединить с йогуртом и приправить солью и черным молотым перцем. Перелить в соусник и посыпать тертой цедрой лимона.
· Подавать с соусом и овощным салатом, на гарнир подойдет рис или отварной картофель.
Приятного аппетита!
Смотрите видеоверсию рецепта
Буду сегодня-завтра делать, спасибо еще раз!
Йогурт натуральный - несладкий, без добавок. Здесь использовала покупной, домашний, конечно, тоже подойдет, и даже еще лучше - главное, чтоб не был слишком жидким.
Ева*, чеснок можно и опустить, заменить приправой на свой вкус, соевым соусом, васаби можно попробовать) Или вот горчицу, да - dino, соус с горчицей - хороший вариант! Спасибо)
bembi, пшеничную крупу с пшенной не путаете? Пшенная нередко горчит, её надо перед варкой хорошо промыть и кипятком обдать. Крупа, в том числе пшеничная, может окисляться (точнее, окисляются жиры, входящие в её состав), если хранили в теплом месте и/или слишком долго - тогда у неё может появиться неприятный и даже затхлый привкус.
Апельсин,)) да, рыба здесь телапия. Я думаю, можно поэкспериментировать с разной рыбой, главное, чтоб костей поменьше доставать пришлось)) Обычная шнековая мясорубка может "задержать" часть косточек, а вот блендер эти мелкие косточки рубит на еще более мелкие, так что лучше постараться вытащить по-максимуму.