Торт «С Днем рождения, Мама!»

Приближалось день рождения мамы. Денег на хороший подарок нет, ерунду дарить не хотелось. Что же подарить любимой мамочке, тем более, что мама – сладкоежка? Конечно же, торт!

Итак, для теста для коржей:

4 яйца

0,5 стакана сахара

1 стакан муки

0,5 пакетика разрыхлителя

0,5 пакетика ванильного сахара.

* Яйца с сахаром и ванилью взбить в крутую пену, продолжая взбивать, добавить муку и разрыхлитель.

* Готовое тесто выливаем на противень, смазанный маслом и застеленный пергаментной бумагой.
Форму отправляем в духовку, разогретую до 180° на 30-40 минут, готовность определяется зубочисткой. Готовый бисквит остудить.

Займемся кремом:

1 кг сметаны (можно меньше, торт получается огромным)

2 пакетика желатина

1 стакан сахара

1 банка консервированных персиков (можно абрикосы, вишню, либо размоченные сухофрукты).

* Желатин замочить в 1 стакане холодного молока (либо воды) в течение 20 минут, затем стакан поставить на водяную баню и прогреть, постоянно помешивая до исчезновения крупинок.

* Сметану взбить с сахаром, затем влить в смесь распаренный желатин и мелко порезанные кусочки фруктов. Крем поставить в холодильник.

* Корж разрезать пополам, можно отрезать корочки с боков и пропитать его сиропом от персиков.

* Начинаем собирать торт: форму, в которой выпекали корж, смазать сливочным маслом и вылить половину крема, сверху положить корж, затем снова выливаем крем и накрываем все второй половинкой коржа.