Ресторан «Сыроварня» закрыли из-за антисанитарии: грязь, мусор и отсутствие санкнижек
Суд приостановил деятельность ресторана "Сыроварня" в центре Екатеринбурга из-за антисанитарии.
Железнодорожный районный суд вынес постановление о приостановлении деятельности ресторана "Сыроварня" (ООО "Сыроварня Урал"), расположенного на ул. Дзержинского, 2/2.
В ходе внеплановой проверки 20 июля специалисты Роспотребнадзора зафиксировали в ресторане грубейшие нарушения требований к хранению продуктов. В складских помещениях температура воздуха достигала 24 градусов при влажности 83%, хотя производители предписывают хранить большинство специй, соусов и бакалеи при температуре не выше 20 градусов. В морозильных камерах обнаружены следы неоднократной разморозки и повторного замораживания ягод, а готовый хлеб и икра хранились в условиях, не соответствующих маркировке производителя.
Также выявлены серьезные нарушения личной гигиены персонала. Сотрудники хранят личную одежду и продукты питания (газировку, соки) в одних шкафах с санитарной одеждой, а для посещения туалета используются грязные многоразовые халаты, стирка которых не организована. На предприятии отсутствует ежедневный осмотр работников на наличие признаков инфекционных заболеваний, а у части персонала (включая поваров и администраторов) нет актуальных прививок и данных о гигиенической аттестации.
Помимо этого, проверяющие отметили антисанитарное состояние производственных цехов: стены и плитка имеют сколы и трещины, в которых скапливается грязь, вентиляционные зонты покрыты пылевыми отложениями, а ежедневная влажная уборка проводится некачественно (в мясном и кондитерском цехах зафиксирован мусор на полу). Кроме того, разделочный инвентарь не промаркирован, термометры для проверки температуры в толще мяса отсутствуют, а на полуфабрикатах нет маркировки со сроками годности.
В ходе судебного заседания представители ООО "Сыроварня Урал" заявили о частичном устранении нарушений, однако суд счел доводы неубедительными. Остались нерешенными вопросы с вентиляцией, эффективностью уборки и ведением документации. С учетом того, что нарушения создают прямую угрозу возникновения и распространения инфекций, суд постановил немедленно приостановить деятельность ресторана.
В ресторане родителей заставляют платить, если их дети плохо себя ведут
Юрист объяснил, почему кафе не обязано пускать в туалет всех желающих
Да ладно!
Газировка в подсобке, конечно, грубейшее нарушение!
Выглядит как наезд.
Типа "У Ашота", где и сан узла нет, все соблюдается и товарное соседство не нарушено
Когда я прихожу в ресторан подобного уровня цен, мне хочется быть уверенной, что элементарные санитарные нормы соблюдены.
Я же не к Ашоту пришла.
Вы только это заметили и вам смешно. А все остальное вас нисколько не смущает?
Учитывая какая жара и влажность на улице и у меня их, это рассадник для бактерий.
А у Ашота разве такой же ценник? Я например к Ашотам не хожу, а если пришла в недешманское заведение, то должна быть уверена что уровень соответствует их ценам.