А какое "своё дело" открыли бы вы, имея стартовый капитал 300 тыс.?

Я своё вообще без копейки открывала . Тут не в стартовом капитале дело ))

Тоже пришло на ум только снять офис и сфера услуг. Но все продумать.

Если человек не знает, какой бизнес открывать, то лучше не открывать.

смотря что вы хотите открыть, больше слушайте мнения зарплатных сотрудников. Они и в Москву поедут на заработки не меньше чем за 500тыщ., и в бизнес они готовы если свободные от 3 до 10 млн и выше.
Что вы хотите открыть, что вы умеете, что хотите рынку предложить. Если производство -то денег надо много и на цех, на работников, на кучу разрешений. Если вы работали продажником, и дока в своей сфере, знаете у кого купить и кому продать. То 300 тыщ вам за глаза хватит. Нужно купить ООО, и 1 С установить на комп, ну и договорится кто бухгалтерию будет вести. Вам и штат не нужен, можете по старым клиентам и с дома работать. Наладите поток возьмете помощника, ну и т.д. , там уже офис не большой и другие сотрудники, но это уже другие деньги.
Ну или как тут уже написали, если у вас есть услуга, которую вы готовы оказывать, не требующая больших капиталовложений, и работа по предоплате.
Главное понять, что вы хотите и как это видите. Только не убивайте здесь супер бизнес идеей в виде шиномонтажки или солярия.

с такой суммой только самозанятость...

снег*,
расскажите. Нравится ваши фантазии читать.

Я бы наладила производство корма для рептилий: новорождённые крысы и мыши
Замораживаем и доставляем клиентам, а так же в зоомагазины. Либо живых

В настоящее время я бы не стала ничего открывать - экономическая ситуация сложная в стране, спрос падает, население нищает. Даже в Екб, если Вы не обратили внимания, все больше табличек сдается в аренду.

Посмотрите на Авито раздел "готовый бизнес", за эти деньги можно купить что-то типа действующего салона красоты

Я за меньшую сумму с нуля сделала интернет магазин и закупила товар. Была офиц диллером. Товар сразу хорошо пошел, тк был хороший спрос. Для нового закупа всегда были деньги. ООО уже до этого было на разные виды деятельности.
Но я точно знала с каким товаром работать и имела проф опыт в интернет продвижении. Также были знакомые программисты, которые все делали практически по себестоимости.

PKS: Посмотрите на Авито раздел "готовый бизнес", за эти деньги можно купить что-то типа действующего салона красоты

Это либо "бизнес" на бумаге, либо то, что сливают, как нерентабельное. Случаи, когда продавали бы действительно доходный бизнес - скорее исключение.