Залог, предоплата, первый взнос.... Помогите разобраться, знающие люди

Есть у нас магазин. И бывают ситуации, когда мы привозим покупателям товар под заказ, заказчик вносит предварительную плату от 10 до 100% стоимости товара. Подскажите, как юридически правильно это называть и как эти деньги мы должны у себя оформлять?

Неужели никто под заказ товар не возит? Ну не подскАжете как правильно, подскажИте тогда как сами делаете?

Мама-Л
как аванс

А аванс как оформить? Деньги взяли - их куда? Если в кассу - то там же излишек будет? Если в сейф директору-буху, то как их оттуда потом пробивать в кассе, когда товар придёт %)

Мама-Л
как аванс

и бить чек на ККМ

потом когда товар продадите - чек на оставшуюся сумму