Как быть в Турции в нужном отеле, если из Екатеринбурга нет мест в нем..

Если мест нет у всех операторов, то ничего уже не сделаете.
Какая разница из какого города лететь.

Мы бронировали... прилетели и всё равно "мест нет", оч многих отправляли в другой отель "на пару дней"... мы встали в позу, долго ждали и к вечеру нас заселили... и это при брони... без неё я бы не рискнула ехать...

я
Может в отель позвонить на месте в Турции?

Зачем ждать до Турции, отсюда сейчас позвоните. У всех отелей есть свои официальные сайты и там координаты.

Соседний отель не вариант?