угощение для аллергика (3 года) на Новый год

если сахар, молоко, пшеничную муку, яйца есть нельзя. Ребенок пишет письмо Деду Морозу, чтобы подарил ему что-нибудь сладкое. Хочется порадовать чем-то вкусным ребенка.

Если в рецепте есть 1-3 яйца меняем их например на абрикосовое пюре)))
Взято из интернета, рецепты пока не попробовали.
Печенье из кукурузных хлопьев
маргарин — 125 г сахар — 80 г яйцо — 1 шт
мука — 150 г разрыхлитель — 1 ч. л. изюм — 120 г
хлопья кукурузные — 150 г
Маргарин с сахаром взбить, добавить яйцо и ещё раз тщательно перемешать миксером.
Смешать муку с пекарским порошком (думаю что можно использовать соду) и вымесить тесто с помощью миксера.
Добавить изюм и кукурузные хлопья (предварительно размять немного руками), перемешать всё руками, смесь получается очень рассыпчатой.
На противень выкладывать небольшие горки теста, тесто плотно сдавливать руками (тесто будет липнуть, руки периодически смачивать водой).
Должно получиться примерно 30 печенюшек.
Выпекать в заранее разогретой духовке 10-15 минут при 180 градусах.
Готовые печенюшки остудить, потом выложить в вазу.
Если кто-то не любит изюм, можно использовать кусочки шоколада, рубленные орехи, мелко порезанную курагу, а вместо простых кукурузных хлопьев взять шоколадные или со вкусом орехов... Экспериментируйте!

Овсяное печенье без яиц

Продукты:
2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан муки
0.5 стакана сахара
150 г.масла или маргарина
0.5 ч.л. соды
2 ст.л. сметаны или кефира
ванильный сахар
Добавки по вкусу (орехи, изюм)

Хлопья прокрутить на мясорубке. Растопленное масло смешать с сахаром и ванилином, добавить сметану, всыпать измельченные хлопья, муку и соду (не гасить!). Все тщательно перемешать. Я добавила еще стакан рубленых грецких орехов. Такой нюанс - в процессе вымешивания вам будет казаться, что мало муки - не торопитесь ее добавлять, хлопья начнут набухать и масса будет становиться уже не такой липкой. Хотя, мука у всех разная, и если все-же тесто очень липкое, добавьте немного. Нам нужна консистенция, чтоб можно было скатать шарик. Тесто поставить в холодильник на 1 час. Нагреть духовку до 180 градусов. Из теста катаем шарики размером с грецкий орех, затем делаем из них лепешечки и отправляем на противень. Выпекаем до темно-золотистого цвета.

Ржаное печенье с миндалем
Приготовление:
1) Сливочное масло взбить в пену с желтком и кленовым сиропом.
2) Ржаную муку и миндаль смешать с масляной массой.
3) Скатать из теста шар, завернуть его в лист пергамента и поставить на 1 час в холодильник.
4) Миндаль, оставшийся для украшения, обдать кипятком, оставить ненадолго в воде, затем обдать холодной водой и снять шелуху. Промокнуть миндаль насухо полотенцем и разделить на половинки.
5) Предварительно разогреть духовку до 180 "С. Смазать противень сливочным маслом и посыпать мукой. Из теста сформировать шарики величиной с грецкий орех, положить их на противень, слегка сплюснуть и сверху выложить по половинке миндального ореха.
6) Выпекать печенье внизу духового шкафа около 25 мин.
7) Оставить печенье на кухонной решетке для охлаждения.
Ингредиенты на 40 штук: 150 г размягченного сливочного масла, 1 желток, 50 г кленового сиропа (можно заменить любым другим сиропом), 200 г ржаной муки грубого помола, 50 г мелко натертого миндаля. Для украшения: 20 миндалин

Пицца
Состав: Тесто: 70 - 80 гр. маргарина или сливочного масла 2 стакана молока, 1 ч. л. сахара, 3,5 стакана муки, свежие дрожжи 30 г (или 1 пачка сухих). Начинка: фарш или мясо, лук, кукуруза, фасоль Тесто раскатать, выложить начинку и запекать в духовке.
Печенье постное
Состав: 6 стаканов мучной смеси "GLUTANO", 2 стакана картофельного крахмала, 1 - 1,5 стакана растительного масла, 1 ч. л. соды, соль и лимонная кислота, 1,5 стакана воды, 2 стакана сахара. По желанию, объем продуктов можно уменьшить в 2 раза.
Муку растереть с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы. Соду погасить лимонной кислотой, добавить немного соли и ввести в тесто. Все хорошо перемешать, добавить воду и сахар. Тесто не должно быть крутым. Готовое тесто раскатать, нарезать ромбики или иные фигурки и выпекать в духовке в течение 15 мин.
Кокосовое печенье
100г растительного маргарина, 200г муки, 100г сахара, 50г натертого кокосового ореха (подойдет кокосовая стружка), 2 ст. л. воды (можно и чуть больше). Вмешать в муку маргарин. Добавить сахар (лучше размельченный в сахарную пудру, но я этого никогда не делаю), кокосовый орех и воду, вымешивать, пока не станет однородным. Посыпать мукой и раскатать тесто в пласт, нарезать прямоугольниками и положить на противень, смазанный маслом. Выпекать 15 минут в не очень горячей духовке. Остудить.
Овсяное печенье Мука 250 г, сахар 200 г, овсяные хлопья ("Геркулес") 250 г, сода 1/2 чайной ложки, мед (но можно и без него), маргарин 250 г (я беру чуть меньше - 200г, но это дело вкуса), вода, можно добавить орехи. Сахар и небольшое количество воды (меньше полустакана) нагреваем до растворения сахара. Овсяные хлопья измельчаем на комбайне, перемешиваем с мукой, а затем растираем с маргарином. Сироп, соду, измельченные орехи вмешиваем в мучную крошку. Из готового теста формируем небольшие печеньки и помещаем в нагретую духовку минут на 30–40.

Печенье лимонное (заменить на любой фрукт)
1 крупный лимон (~170г), 5 ст ложек растительного масла, 0,5 стакана сахара, 0,5 ч ложки соды, ~2 стакана муки
Лимон порезать на дольки и выбрать косточки. Прокрутить через мясорубку или взбить в блендере в однородное пюре.
В большой миске смешать лимонное пюре, сахар и растительное масло. Всыпать 1,5 стакана муки, смешанной с содой, и размешать Примерно четверть стакана муки высыпать на стол, вывалить на неё массу из миски и замесить некрутое, мягкое, пластичное, масляное тесто. Долго месить не следует, иначе тесто "затянется" и печенья будут жёсткими. Тесто раскатать в пласт, вырезать фигурки.
И поставить в духовку при t=200~220°C на 7~10 минут до зарумянивания.