пальмовый олеин и сахар в детском питании

нам 6 месяцев,мы кушаем кашки хайнц, я кладу чуточку сахара, а в цветную капусту чуточку соли, первую также кормила ничего страшного, иначе не кушает

как говорит старшее поколение: мы же выросли на этом и ничеее.

rizh
как говорит старшее поколение: мы же выросли на этом и ничеее.

Неа. Тогда пальмового масла и не знали. Да и выбор-то банок какой был: сара-тройка соков-пюре, а из коробок - 2 вида молочной смеси, в составе которой сухое молоко да сахар. Так что они-то как раз выросли на практически экологически-чистом продукте. Хотя и тогда овощи обильно удобрялись, но в банки-то их никто не клал, и много было продуктов с грядки. А теперь много ли народу на своих грядках упирается?

Женский пол
Тогда пальмового масла и не знали.

тогда и смеси говно были и что теперь?
что вы к пальвому маслу прикопались? что оно вам плохого сделало

jane air
что вы к пальвому маслу прикопались? что оно вам плохого сделало

Ну, как бы... я ни к чему не прикапывалась, что за жаргончик-то?
А что хорошего в пальвом масле?
Во-первых, оно долго хранится без изменения вкуса и, соответственно, позволяет выпускать продукты с более длительными сроками реализации. А, во-вторых, пальмовое масло стоит дешево, это качество, разумеется, сразу оценили производители продуктов. Но вот как может отразиться постоянное употребление пальмового масла в пищу на здоровье потребителей?

Пальмовое масло – это достаточно тугоплавкий продукт, то есть для того чтобы оно начало таять требуется температура выше, чем имеет человеческое тело. То есть в желудке это масло не тает, а остается в виде липкой массы, напоминающей оконную замазку.

Все слышали, что растительные жиры полезны для человеческого организма. Но это утверждение можно отнести исключительно к маслам, состоящим из ненасыщенных жиров. К тому же в полезном растительном масле содержится до 75% линолевой кислоты, которой в пальмовом масле практически нет. Самыми полезными растительными маслами признаны оливковое и кукурузное, а вот в пальмовом масле, вообще, нет никаких веществ, нужных для нормального функционирования организма.

Состоящее из насыщенных жиров пальмовое масло способствует повышению уровня содержания холестерина, который, как пластилин, залепляет сосуды, вызывая атеросклероз и болезни сердца. Кроме того, есть мнение, что пальмовое масло является канцерогеном, то есть его постоянное употребление может вызвать рост раковых опухолей. (с)

jane air
тогда и смеси говно были и что теперь?

Ничего. Вообще не поняла к чему этот вопрос?

Женский пол
А что хорошего в пальвом масле?

это источник пальмииновой кислоты.
Пальмитиновая кислота (Гексадекановая кислота) CH3(CH2)14COOH – наиболее распространенная в природе одноосновная насыщенная карбоновая кислота (жирная кислота).
Соли и эфиры пальмитиновой кислоты называются пальмитатами.
Пальмитиновая кислота входит в состав глицеридов большинства животных жиров и растительных масел (например, пальмовое масло содержит 39—47%, коровье — 25%, соевое — 6,5%, свиное сало — 30%), а также в состав некоторых восков, например в спермацете кашалота 90% цетилового эфира, а в пчелином воске 30% миристилового эфира пальмитиновой кислоты. В животных организмах пальмитиновая кислота — конечный продукт синтеза жирных кислот из ацетил-КоА.

Женский пол
Все слышали, что растительные жиры полезны для человеческого организма.

а вот это причем?
у младенцев свои потребности. к вашим и моим отношения не имеющие. вы про состав ГМ что то читали?
пальмитиновая кислота составляет 25% всех жирных кислот

вы считаете что детям что-то жарят на этом масле в кашу?
или вы считаете что экономят на сливочном?

jane air
а вот это причем?

Это часть текста, который я скопировала.

jane air

[cit]jane air
вы считаете что детям что-то жарят на этом масле в кашу?
или вы считаете что экономят на сливочном?

Капец! А зачем что-то жарить... оно и так говно....

jane air
или вы считаете что экономят на сливочном?

%) Нет-нет, исключительно потому что оно полезное... А то что на конд. фабриках за счет пальмового масла на 25% удешевляется продукция... да это просто совпадение
Мне интересно, вот даже на Гос. уровне хотят запретить это масло в продуктах питания ( даже для взрослых), даже сырная война с Украиной, из-за того, что якобы в наших сырах пальмовое масло есть, поэтому Россия не хочет их покупать, ну да ладно с сырами.. Весь мир давно забраковал этот дешняк, и только одна jane air утвержает, что это полезно... Ну-ну..
Мне всегда интересно читать Ваши посты, как Вы рьяно защищаете свое мнение, это похвально, но иногда кажется что Вы просто хотите чтобы Ваше слово стало последним, Вы просто не можете признать даже малюсенькой своей ошибки, и признать что чего-то можете и не знать... Ну, это не мои проблемы. Все что хотела я про это чудо-маслор написала...

jane air
Пальмитиновая кислота (Гексадекановая кислота) CH3(CH2)14COOH – наиболее распространенная в природе одноосновная насыщенная карбоновая кислота (жирная кислота).
Соли и эфиры пальмитиновой кислоты называются пальмитатами.
Пальмитиновая кислота входит в состав глицеридов большинства животных жиров и растительных масел (например, пальмовое масло содержит 39—47%, коровье — 25%, соевое — 6,5%, свиное сало — 30, а также в состав некоторых восков, например в спермацете кашалота 90% цетилового эфира, а в пчелином воске 30% миристилового эфира пальмитиновой кислоты. В животных организмах пальмитиновая кислота — конечный продукт синтеза жирных кислот из ацетил-КоА.

Это из Википедии, да? А что дальше не сцитировали? А дальше вот что: Применение

Пальмитиновую кислоту используют в производстве стеарина (смесь со стеариновой кислотой), напалма, моющих и косметических средств, смазочных масел и пластификаторов. ;) Что-то про необходимость для применения в продуктах ничего не сказано... А в масле сливочном и сале тоже она есть, так что ...

Женский пол
А что дальше не сцитировали?

мы дышим кислородом.
вам все химические реакции со страшными и убойными веществами как производное тоже написать?
из любого жира получают определенные вещества, путем омыления.

Женский пол
А в масле сливочном и сале тоже она есть, так что ...

только если бы вы были вкурсе, что в сливочном масле, сале есть еще кучка лишнего.
не вот интересно, а какая разница каким будет источник? логичнее выбирать то что содержит больше вещества как его источник, не?можно и путем хим.синтеза получать палимитоновую кислоту почему бы нет

Женский пол
А то что на конд. фабриках за счет пальмового масла на 25% удешевляется продукция... да это просто совпадение

епрст, причем тут удешевление? я не понимаю.

короче, не кормите смесью адаптированной, никакой, кроме ненни и симилак
все. в чем проблема. я не вижу никакой проблемы.

Женский пол
оно и так говно....

чего ради оно таким стало? его ненужные свойства приобретаются при термической обработке.
из подсолнечного масла тоже чудно олифа получается и концероген дивный, но как бэ все едят и говорят о его полезности

jane air
короче, не кормите смесью адаптированной, никакой, кроме ненни и симилак
все. в чем проблема. я не вижу никакой проблемы.

Проблема в не в высокоадаптированной смеси, я только ЗА такие смеси, а в том, что в нее нужно было положить не пальмовое масло, а рапсовое, кокосовое, подсолнечное масла, как это делают некоторые другие производители. Но эти масла дороже, а производитель Нестле решил сэкономить и покормить деток дешняком поганым.

jane air
епрст, причем тут удешевление? я не понимаю.

%) Да при том что пальмовое масло дешевое. Если положить его вместо кукурузного или др. растительного, то будет дешевле себестоимость продукта, и соответственно больше прибыль производителя. Неужели это надо было разжовывать для Вас?

jane air
чего ради оно таким стало? его ненужные свойства приобретаются при термической обработке.

НЕТ! Оно имеет эти свойства изначально в свежем виде хлтя бы потому что не тает в организме человека. вообще. Это кусочек ваксы, которая пройдет через весь кишечник в первоначальном виде, не имея вообще никакой пищевой ценности, при этом повысив уровень холестерина (именно повысив до нехорших отметок).
Если оно полезно, то почему "глупые" развитые страны отказались от него? И только мы едим и радуемся...Сообщение было изменено пользователем 23-04-2012 в 16:44

Женский пол
как это делают некоторые другие производители.

какие конкретно?

Женский пол
Но эти масла дороже, а производитель Нестле решил сэкономить и покормить деток дешняком поганым.

ну ну. давайте сало добавлять там же 30% пальмитиновой кислоты ;)

Женский пол
при этом повысив уровень холестерина (именно повысив до нехорших отметок).

оооо, вообще липопротеиды препятствуют образованию холестериновых бляшек, а кол-во липопротеидов увеличивается как раз за счет пальмитиновой кислоты.

Женский пол
Это кусочек ваксы,

откуда вы этот бред взяли? вы знаете что такое вакса?

Женский пол
которая пройдет через весь кишечник в первоначальном виде,

каким образом? температура плавления 33-39 градусов, причем ОЛЕИН плавится при комнатной температуре, а вот сам стеарин при 55 примерно.
о какой ваксе речь?

Женский пол
не имея вообще никакой пищевой ценности,

а куда делись жирные кислоты?

Женский пол
то почему "глупые" развитые страны отказались от него? И только мы едим и радуемся...

конкретно кто отказался?

Женский пол
а в том, что в нее нужно было положить не пальмовое масло, а рапсовое, кокосовое, подсолнечное масла, как это делают некоторые другие производители.

смесь моего детя содержит все перечисленные масла, и еще какое то весьма редко-ценное. и большинство смесей делается на смеси растительных масел.

Женский пол
Да при том что пальмовое масло дешовое.

а про окислительно-восстановительные реакции знает? что от определенного хим.состава зависит скорость окисления, а это тупо прогоркание продукта.
и поэтому чудно ограничивается срок хранения открытой банки со смесью. а смеис расфосовывают и производят в сухом виде в инертных газах, дабы исключить окисление внутри банки.Сообщение было изменено пользователем 23-04-2012 в 17:39

Про ваксу - читать в кавычках. Кто конкретно - Хумана немецкая без этой гадости. остальных сейчас не буду искать - некогда, но думаю таких немало производителей. Использование пальмового масла в детском питании запрещено во многих странах ЕС. Остольное - пошел базар и болтовня, даже комментировать не буду.

Женский пол
Вы рьяно защищаете свое мнение, это похвально, но иногда кажется что Вы просто хотите чтобы Ваше слово стало последним, Вы просто не можете признать даже малюсенькой своей ошибки, и признать что чего-то можете и не знать... Ну, это не мои проблемы. Все что хотела я про это чудо-маслор написала...

Читайте матчасть. А не бросайтесь терминами, химик Вы наш мсетного разлива... А то только передергиваетет, выхватываете из контекста и перекручиваете...

rizh
это ж какого размера морозилка должна быть?, извините, такой нет. У нас обычный холодильник. Конечно сама готовить пюрешки буду как свежие овощи пойдут, хотябв наши тепличные/совхозные. А покупать свежий кабачек из неопознанной страны, который чем то опрыскали что бы до нас довезти и сохранить я не рискую, как то огурцами свежими я уже травилась, а ребенку совсем мало надо для отравления.

У меня есть морозильник, отдельный от холодильника. Но на самом деле, тыква и кабачок вполне дожили до апреля без морозилки. Если хорошо вызрели, то отлично хранятся у мея на шкафу. Деревянненькие конечно, но свои. А вообще банки тоже используем, если быстро покушать надо. А каши Нестле нам что-то не понравились. Лопали Хуману и Римедию.

девочки, только не ссорьтесь. Это же жизнь такая, есть вещи для одних приемлемые, а для других- нет. Я считала всегда, что пальмовое масло ОЧЕНЬ вредно для организма, тем более для детского, ну и сахар туда же. Очень удивилась увидев, что его добавляют в детские каши, опять таки зная о его вредности. О пользе этого масла ничего не читала, просто не попалось мне ничего о его пользе почитать. Вот так и живу с верой в его жуткую вредность. Да думаю меня уже и не убедить в том что оно может быть допустимо в детском питании и питании вообще, но для общего образования почитаю.Про заморозки в холодильнике все верно, сколько могу столько замораживаю. Просто раньше больше морозила ягоды, овощи мало. А так овощи у нас не хранятся, так же как и с морозилкой - просто негде.

Пальмовый олеин - точка плавления - 12 - 24 °C.

Пальмовый олеин – это жидкая фракция, получаемая путем фракционирования пальмового масла. Процесс фракционирования включает в себя охлаждение масла при определенных условиях. Вслед за этим следует пропускание кристаллов масла через специальные мембраны и воздействие на них давлением. В результате получаются жидкий олеин и твердообразный стеарин. Они являются главными экспортными продуктами.

В тепле олеин сохраняет полностью жидкое состояние. Он может смешиваться с другими видами растительного масла для того, чтобы оставаться жидкообразным при более низких температурах. Например, смесь пальмового олеина с 70% соевого или кукурузного масла остается жидкой при температуре ноль градусов в течении 5 часов. Оксидантные характеристики мягких растительных масел улучшаются при смешивании с олеином.

Имеются два основных вида пальмового олеина: стандартный и суперолеин. Стандартный имеет йодное число 56-59 и точку помутнения при температуре10 градусов макс. Суперолеин имеет йодное число выше 60 и точку помутнения 2-5 градусов, он больше подходит для местностей с прохладным климатом.

И стандартный и суперолеин используются в основном как кулинарные масла, особенно хорошо подходят для жарки. Олеины содержат высокий процент токотриенола. Поставляемый на рынки олеин обычно остается жидким при температурах 20-25 градусов.

Йодное число супероленина составляет 60 и выше. Суперолеины имеют более высокую прозрачность и более низкую точку помутнения, чем обычные олеины. Данные по содержанию в них твердых жиров указывают на то, что суперолеины сохраняют прозрачность при температуре 17 градусов. Интересно, что суперолеины с йодным числом более 62 имеют достаточно низкое содержание твердых жиров. Суперолеины также идеально подходят для кулинарных целей, прежде всего для жарки. И пальмовый олеин и суперолеин могут смешиваться с сырым маслом для достижения нужных свойств для конкретных целей.

получается, что олеин в отличии от масла имеет более низкую температуру плавления и соответственно выводится их организма в отличии от масла...

Из одной научной статьи: "В нашей современной жизни, придя в магазин, можно с уверенностью сказать, что почти во всех продуктах есть пальмовое масло. И поэтому только вам решать – покупать или не покупать. Читайте этикетки и делайте выбор."

Есть за и против пальмового масла. Но для себя я нашла только один успокаивающий момент: у олеина температура плавления 12-24.

Бабайка
Вас смешно читать, ей-богу.

мыши плакали, кололись, но продолжали жрать кактус
есть кнопа. нажав ее читать не будете

Женский пол
Кто конкретно - Хумана немецкая без этой гадости.

ни где не нашла состав этой смеси, точнее находила, но состава смеси растительных масел расшифровки нет.
я перечитала дофига в свое время. пока боролась за каждодневный стул детя. и на тему запоров от масла из пальмы, и что кальций весь почти выводится было читано-перечитано в контексте возможного рахита.

Женский пол
Использование пальмового масла в детском питании запрещено во многих странах ЕС.

список в студию. чтоб конкретно

Женский пол
А не бросайтесь терминами, химик Вы наш мсетного разлива...

ну как бэ аргументов нет, переходим на личности? ;) не красиво...

rizh
получается, что олеин в отличии от масла

олеин это жидкая часть масла, твердая стеарин.
т.е получается разделили само масло на фракции.
естессно для растворения в максимально при 40 градусах будут брать жидкую фракцию.

rizh
Я считала всегда, что пальмовое масло ОЧЕНЬ вредно для организма,

я тоже так считаю, но после термообработки и жарки.
т.е. когда в нем жарят лапшу бп в основном, против когда заменяют какао масло в шоколаде.
а когда оно используется в том что в нем основное - да ничего страшного нет
по сути масло то само по себе нормальное его несколько тысячелетий местное население использует веть.
применение не всегда оправдано, да и загоняться же надо на чем то.
я вас автор уверяю, большая часть тех кто с пеной у рта оказывает ой как вредно, сами покупают в магазине все подряд, этикетки не читая.

rizh
и соответственно выводится их организма в отличии от масла...

из организма питательные вещества не должны выводится, иначе смысл их потреблять.
это же не клетчатка. которая не переваривается и не всасывается.

имхо сахар и пальмовое масло в этом контексте не повод загоняться.

девочки, пальмовое масло это какие-то очередные страхи для мамочек... вредно в твердом виде, а в жидком оно называется по-другому и даже входит в состав грудного молока!
А насчет сахара - очень с ним аккуратничаю, потому как его действительно много присутствует.. Поэтому предпочитаю пюрешки - натурально сладкие (это как грузинское вино! естественно сладкое!!) - только не БЛ! Хуману покупаю, Семпер.. Но всегда читаю состав!Сообщение было изменено пользователем 25-04-2012 в 17:47

шпингалeтки (ex Митридат)
Готовьте самостоятельно. И не будет никаких незаявленных добавок в пюре и кашах.

+++