В России вернут советский контроль качества в столовых и на производстве

В России хотят вернуть советскую практику техконтроля в общепите и на пищевом производстве, об этом пишут "Известия". С инициативой в Роспотребнадзор обратилось Роскачество.

Предприятия обяжут создавать на заводах точки проверки качества в течение всего производственного процесса: анализ товаров на содержание инородных предметов, контроль за соблюдением температуры при замораживании продуктов, оценка продолжительности тепловой обработки при приготовлении блюд и многое другое.

Если пищевики откажутся от "ОТК", Роспотребнадзор получит право на проверку заводов.

Эксперты отмечают, что в СССР, вопреки существующему мнению, ОТК проверяли лишь готовую продукцию и никак не влияли на безопасность и ее качество. Сейчас технический регламент «О безопасности пищевой продукции» обязывает организовать на производстве контрольные точки проверки, но на практике никто этого не делает, потому что иметь сертификат безопасности (ХАССП) необязательно. Например, изготовитель «Мистера Сидра», которым отравились люди, имел документ ХАССП, что никак не повлияло на трагические последствия торговли суррогатом.

Роскачество приступило к разработке и пересмотру национальных стандартов, с тем чтобы изготовители применяли принципы ХАССП на предприятиях питания.

— К сожалению, у нас в законодательстве до сих пор есть много декларативных требований, которые никто не проверяет и не подтверждает. Норма из техрегламента про обязательность внедрения норм пищевой безопасности на любом предприятии (соблюдение принципов ХАССП) именно такая, — отметил директор по взаимодействию с органами государственной власти Руспродсоюза Андрей Лихачев. — Нужно реально внедрять на пищевых предприятиях эти принципы, обучать, консультировать, обеспечить честную и надежную сертификацию силами аккредитованных органов по сертификации. Мы поддерживаем эту инициативу.

Однако, производителям придется заключать договор на оказание услуг по сертификации, и это неизбежно скажется на ценах.

Правительство запретит использование детских адаптеров и бескаркасных автокресел

Шопоголики трясут чудо-дерево на осенних распродажах, собирают зимнюю обувь, пуховики Icepeak, скидки в Maag

«Лента» купила сеть продуктовых магазинов «Монетка»