В Австралии приготовили фрикадельку из выращенного в лаборатории мяса мамонта

Как сообщает ТАСС "Наука", австралийская компания Vow использовала элементы ДНК шерстистого мамонта (Mammuthus primigenius) для выращивания аналога его мяса в лаборатории.

По информации The Guardian, из культуры модифицированных мышечных клеток приготовили фрикадельку размером с крупный грейпфрут. Ее выставили в научном музее NEMO в Амстердаме.

Задача экспоната - продемонстрировать возможности получения продовольствия с помощью биотехнологий и привлечь внимание к тому, как человек и современные сельскохозяйственные практики влияют на экологию и климат. Лабораторная "мамонтятина" приготовлена не для продажи, но в ближайшее время поставки искусственно выращенного мяса японских перепелов будут поставляться в рестораны Сингапура - единственной страны, где культивируемое мясо разрешено для употребления в пищу и продается.

"Мы хотели вызвать у людей интерес к тому, каким может быть будущее еды и как оно может отличаться от всего того, что делалось раньше. Показать, что есть уникальные продукты, которые лучше того мяса, которое мы едим сегодня, и подумали, что мамонт - сам по себе отличный повод завязать такую дискуссию, - рассказал агентству Associated Press сооснователь Vow Тим Ноуксмит. - При этом шерстистый мамонт традиционно является и символом того, что мы потеряли - мы знаем, что этот вид исчез в результате изменения климата. Поэтому мы хотели посмотреть, удастся ли нам создать нечто, что стало бы символом удивительного будущего, которое будет лучше не только для нас, но и для планеты".

Для получения мышечной ткани в пробирке не нужно умерщвлять животных, а расход ресурсов потенциально меньше, чем в традиционном сельском хозяйстве. Частично решается проблема выбросов метана, который в больших количествах выделяется в результате жизнедеятельности домашнего скота и влияет на процесс изменения климата планеты.

"Конечная цель в том, чтобы несколько миллиардов мясоедов отказались от потребления животного белка в его традиционном виде и перешли на то, что можно получить в электрифицированных системах, - заявил The Guardian глава Vow Джодж Пеппу. - Нам кажется, что лучший способ сделать это - [заново] изобрести мясо. Мы ищем клетки, которые легко выращивать, которые дают по-настоящему хороший вкус и питательные свойства, а затем по-разному их комбинируем, чтобы создать действительно вкусное мясо".

Аналогов полученного белка на существует в природе уже несколько тысяч лет - последняя популяция карликовых мамонтов, сохранявшаяся на острове Врангеля, вымерла около 4 тыс. лет назад. Из-за этого выращенный в лаборатории мясной продукт было решено не употреблять в пищу: неизвестно, как на него отреагирует иммунная система человека.

Врачи извлекли зуб из бронха 25-летней женщины, предотвратив смерть от удушья

Институт РАН запустил программу по изучению НЛО