Мёд, халва и пряники из Екатеринбурга признаны лучшими на фестивале качества

В Екатеринбурге завершился ежегодный фестиваль качества муки, хлебобулочных, кондитерских изделий и меда.

Организаторы фестиваля: центр "Гарантия качества" при поддержке Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области, администрации г. Екатеринбурга, Екатеринбургского муниципального центра защиты потребителей, Уральского государственного экономического университета.

Сегодня в России происходит повсеместное снижение объема потребления хлебобулочной продукции, отметили организаторы фестиваля. Растет доля небольших кондитерских и пекарен. Наблюдается рост интереса к рустикальному хлебу и другим ремесленным сортам, закваскам, хлебу холодной ферментации. Один из главных трендов на сегодня - это полезность продукта.

Всего на конкурс было выставлено 40 образцов продукции. При оценке качества продукции учитывались органолептические показатели: консистенция/структура, цвет, вкус, запах, внешний вид, состояние начинки.

В номинации "Мука пшеничная хлебопекарная" высокие баллы и дипломы I степени получили местный производитель – мука ТМ "ГЛАВХЛЕБ" высшего и первого сортов (филиал "Первомайский мукомольный завод" АО "Агентство по развитию рынка продовольствия Свердловской области") и мука ТМ "Беляевская" (предприятие из Новосибирска, входящее в состав крупнейшего мукомольного холдинга ООО "Новосибирский мелькомбинат №1").

В номинации "Хлеб из муки пшеничной 1 сорта" высокие оценки, положительные отзывы всех членов жюри и диплом I степени присуждён хлебу "Старорусский" производства АО "Агентство по развитию рынка продовольствия", филиал Нижнетуринский хлебокомбинат (Свердловская область).

В номинации "Крупяные изделия" диплома I степени удостоена крупа манная (марки "М") производства ООО "Новосибирский мелькомбинат №1".

Булочные изделия на фестивале качества были представлены предприятием из Нижнего Тагила ООО "Еда Как Дома". В номинации "Изделия булочные слоёные" диплом I степени присужден слойке с малиной, в номинации "Изделия булочные сдобные" диплом II степени присужден сдобе с маком.

В этом году на конкурс качества образцы готовой еды представило крупнейшее российское предприятие ООО "ФУДЖИ" (г. Сочи). В Екатеринбурге работает его обособленное подразделение, и все члены жюри отметили яркий вкус его продукции:

- В номинации "Закрытые бутерброды" дипломы I степени присуждены сэндвичу "Том Ям" и сэндвичу "Ветчина и сыр"; в номинации "Готовая еда" диплом I степени присужден онигири "Креветка", диплом II степени присужден онигири "Курица с грибами".

В номинации "Пряничные изделия" дипломов I степени удостоена сладкая сувенирная продукция Уральского края производства ООО "Гостинец Урала" (г. Екатеринбург): печатный постный пряник "Урал земля золотая" (тесто с молотым шиповником и начинкой из черемухи и вишни), печатный пряник "Град Екатерины" (тесто с молотым боярышником и начинкой из клюквы), печатный постный пряник "Уральский рок" (тесто с конопляным жмыхом и начинкой из мака с голубикой) и печатный постный пряник "Екатеринбург" (тесто с молотой красной рябиной и начинкой из вишни).

В номинации "Кексы" дипломы I степени получил маффин ванильный с шоколадной начинкой и манник с маком производства ООО "Еда Как Дома" (г. Нижний Тагил).

В номинации "Торты и пирожные песочные" диплом II степени присужден пирожному "Березка" производства АО "Агентство по развитию рынка продовольствия", филиал Нижнетуринский хлебокомбинат (Свердловская область). В номинации "Торты и пирожные бисквитные" диплом II степени присужден торту "СУФЛЕ" этого же производителя.

В номинации "Сахаристые кондитерские изделия" высокие оценки, признание всех членов жюри и дипломы I степени получила оригинальная натуральная продукция из местного сырья производства ООО "Косьминский гостинец" (Верхотурский район, Свердловская область): цукаты из сосновой шишки, сосновая шишка в молочном шоколаде. Кедровый орех в молочном шоколаде получил максимальный балл и был признан всеми дегустаторами идеальным образцом.

Также в номинации "Сахаристые кондитерские изделия" дипломы I степени присуждены продукции ООО "Благодаров" (г. Екатеринбург): шоколадно-ореховая паста "БЛАГОДАРОВ" "Фундук" и шоколадно-ореховая паста "ПАСТОМАЗОВ" "Фундук".

В номинации "Восточные сладости" диплом II степени присужден продукции, представленной ТК "Крошка Енот" (ИП Ельцова А.Н., г. Екатеринбург) - халва "Арахисовая" неглазированная.

В номинации "Мёд монофлорный" высокие оценки и дипломы I степени присуждены меду натуральному цветочному в тубе "АКАЦИЕВЫЙ" ТМ "Благодаров" (г. Екатеринбург) и мёду с гречихи и мёду с липы производства пчелопарка "Пчелы Урала" (г. Екатеринбург).

В номинации "Мёд полифлорный" диплома I степени удостоен мед натуральный цветочный в тубе "РАЗНОТРАВЬЕ" ТМ "Благодаров" (г. Екатеринбург).

В номинации "Варенье" диплом I степени заслуженно присвоен варенью из сосновой шишки производства ООО "Косьминский гостинец" (Верхотурский район, Свердловская область).

Наш творог, йогурты и мороженое признаны лучшими в УрФО (ФОТО)