Как сделать так?

Дано: Приватизировала квартиру на себя и сына 14 лет. Но сейчас у меня родилась дочка.
Как сделать так, чтобы переделать на 3 их одинаковые доли?

Зачем вам это? Делать еще одного ребенка сособственником квартиры, потом согласовывать с опекой устанете, чтобы продать. Ну если только уровнять права детей хотите на случай вашей кончины... Уж лучше подарите дочери половину своей доли и вторую половину завещайте, примерно поровну получится.
А вобще, как вариант (абсурдный, как и сам поставленный вопрос), идите в суд и признавайте договор приватизации недействительным, причину сами выберите: заключение договора под влиянием обмана, насилия, заблуждения и т.д. Для убедительности сделайте справку, что на момент заключения договора вы проходили лечение в психбольнице и не понимали значение своих действий. Сейчас вылечились, дочь родили и по справедливости хотите все сделать.
Только успевайте быстрее, несколько месяцев осталось до окончания приватизации.

Сын же знает, что с сестренкой нужно делиться, стукнет ему 18 и подарит он младшей 1/3 своей доли и вы 1/3 от своей доли, будет поровну.

Квартиру не собираемся продавать.
А без суда никак?