Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Научите коптить рыбу.

    Подарили коптильню. А я не разу ей не пользовалась. Какую рыбу лучше купить и попробовать приготовить в ней? Ну и какой нибудь рецептик пожалуйста.

    Аноним автор темы: Какую рыбу лучше купить

    скумбрию соль+специи, на опилки душистые, че там коптить то)

    Мы делаем так. Скумбрия или терпуг.
    Чистим, голову и хвост оставляем, Обмазываем солью, оставляем обычно на ночь. Рыба сама возьмет столько соли сколько нужно.
    На дно коптильни, веточки яблони или вишни.
    На костер на 40 минут.
    Снимаем и наслаждаемся)))

    WildG ☺: специи

    Какие?

    Alena Ya: голову и хвост оставляем

    Т.е. их не обрезать?

    Аноним автор темы: Т.е. их не обрезать?

    То есть да, мы не обрезаем.
    Еще лимон можно выжать, но мне больше нравится просто с солью, ничего лишнего.

    Alena Ya: На костер на 40 минут.

    ИМХО многовато для рыбы. Минут 20-25 обычно держим.

    Аноним автор темы: Т.е. их не обрезать?

    Нее, не обрезайте. Рыба развалится))

    Alena Ya,
    Где то читала, что скумбрия горчит - нужно во внутрь помидорку положить. Это так??? А то я совсем профан в этом.

    СВЕТЛАНК@: Нее, не обрезайте. Рыба развалится

    Спасибо. Знать буду.

    Речную мы вобще не чистим, только потрошим.

    WildG ☺: скумбрию

    Alena Ya: терпуг.

    оунь морской, пресноводный тоже хорош, если крупный
    лещ

    WildG ☺: специи,

    не люблю вкус специй в рыбе, по мне так соль и и копчение :)

    nashdymok.ru/recipes/skumbriya-goryachego-kopcheniya/
    Вот почитайте, хорошие рекомендации именно по скумбрии

    GALAktika-Z: оунь морской

    А костей в нем много?

    СВЕТЛАНК@: Вот почитайте

    Спасибо. Почитаю.

    Аноним автор темы: Какие?

    Оля-я: не люблю вкус специй в рыбе

    можно и без них, можно минимум перец и соль) кому как нравится

    СВЕТЛАНК@: ИМХО многовато для рыбы. Минут 20-25 обычно держим.

    Ну впринципе если покажется мало, можно обратно поставить.

    Аноним автор темы: нужно во внутрь помидорку положить

    Вот этого не знаю, поэксперементируйте, и обязательно найдете свой вкус.

    Аноним автор темы: А костей в нем много?

    в морском - то? Хребет один ))

    да, по специям у всех предпочтения разные! Опилки надо вымочить в воде до получаса, потом их тонким слоем на дно. 10 мин коптим, открываем крышку, выпускаем дым. Далее еще минут 20-25 коптим. если скумбрия хорошо поторошеная и вымыта, то ничего не горчит.

    Ещё вкус рыбы от опилок зависит, от каких то горчит

    Мы на ольхе коптим

    Рыбу разморозить, выпотрошить,обвалять в соли. В коптильню опилки чтобы дно скрыло. На решётку сложить рыбу. На огонь коптилку лучше чтоб огонь лишь касался, мы на кирпичи ставим. 10 мин, затем приоткрыть на 3 мин белый дым выпустить. Закрыть и коптить ещё мин 20-30 когда-как, у нас иногда рыба ещё не до конца разморожена бывает

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное