Вкусные заготовочки из перцев

У мамы много перцев наросло. Не знает что с ними делать. Обычно делает только лечо. Но еще морковки нет. Подскажите пожалуйста интересные заготовки с перцем

очень вкусно "перец по кубански", погуглите

А зачем морковка в лечо? Настоящее лечо только перец и помидоры, ничего лишнего. Рецепт могу написать, если нужно, всегда все в восторге от него.

Почистить, нарезать и заморозить. Зимой в разные блюда пихать.