диета для ребенка, как готовить?

У сына (11 лет) избыточный вес. Прописали диету. С теми продуктами, которые есть можно и которые нельзя все понятно. Вопрос в другом КАК готовить, что бы и вкусно было и полезно. Пассеровать овощи в суп и соус вообще нельзя? Или можно, но как то по особому? Как соусы не калорийные готовить? Мамочки, которые сами придерживаются диет помогите!! Подскажите как вкусно и полезно приготовить или ссылочки дайте. Спасибо.

ambassador
Я готовлю способом томления - овощи отлично пассируются.

Это как? по-подробнее пожалуйста

тушите овощи для супа с добавлением воды, т.е. без жиров