Хочу посадить яблони, груши.

В этом ничего не понимаю %) , когда нужно садить сажинцы?
Знаю, что осенью.

и что они любят солнце или тень?

zelena
когда нужно садить сажинцы?

в идеале- весной, а если с закрытой корневой системой-то всё лето можно... :)
осенью можно конечно, но не факт, что приживутся... :(
снова повторюсь, что косточковые (яблоню, грушу, вишню, сливу и т.п.) предпочитаю весной, а ягодники-смородина, крыжик и т.д.-осенью... ;)

Maple
и что они любят солнце

а Вы любите солнце? ;) Вот и они без солнышка ни туды и ни сюды... :)

осенью саженцы лучше сажать в прикоп - под наклоном 45градусов. Осенью активно растут корни, надо только поливать обильно, если сухая осень. Весной перенести с комом земли на постоянное место и растение с отличной корневой системой быстро тронется в рост.
Весной часто бывает засуха в мае, саженцы забывают поливать и получается, что год упущен на отращивание корневой системы.
Не забудьте при осенней посадке убрать все листья, т.к. корни не работают, а листья влагу испаряют постоянно. Убирайте листья сразу же при покупке саженцев, чем скорее, тем лучше.