Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Как вкусно приготовить кусок говядины?

    Купила кусок говяжьей шеи на рынке, не знаю как ее вкусно приготовить. До этого нарезала маленькими кусочками всё вырезая, а мне сказали, что не надо так делать, а оставить куском, так сочнее будет. С говядиной у меня сложные отношения, как бы я ее не мариновала, подолгу не тушила, какая то вата безвкусная получается(
    Подскажите, пожалуйста, вкусный рецепт🙏

    Послушаю. Аналогичные отношения с говядиной

    В духовке. В горшке.
    Говядина кусочками, много лука (если взять 3-4 луковицы, то не добавлять воду, будет тушиться в луковом соусе). Горшочек закрыть, готовить два часа, потом достать, добавить перец, посолить, сметану и ещё поставить на 30-40 минут или

    добавить чернослив, морковь и также полчаса.

    Chanrush: С говядиной у меня сложные отношения,

    Это не у Вас. Это мясо такое. У меня даже в последний раз фарш получился не вкусный, все мясо с рынка.

    Как-то случайно купили говядину на ярмарке, я такое мясо в первый раз в жизни ела - обалденный вкус. И стейки с моментальной обжаркой, и гуляш, рагу. Как ни готовь, не испортишь.

    Обмазать кусок говядины специям, солью, немного горчицы. Чеснок дольками, морковь кусочками, можно чернослив. В рукав или фольгу в духовку на низкую температуру 130 примерно на 3-4 часа или подольше. Зависит от куска. В конце открыть и дать сверху немного подрумяниться. Обычно нежным получается.

    Шея предназначена для долгого тушения. Либо на фарш. Или на бульон.

    Я бы не стала такое ни запекать, ни в горшочки

    Я делаю азу из говядины, с солёными огурцами. Очень вкусно. Куском ни разу не запекала.
    На борщ если косточку, то в скороварке делаю бульон, мясо тоже вкусное получается, мягкое

    Горшочков нет. На счет шеи, уже сомневаюсь, что точно это шея. Она с небольшими прожилками жировыми. Поняла, что лучше не куском..
    может в мультиварке потушить, опять на тонкие кусочки резать и тушить часа 2,5-3 , так?

    Chanrush: может в мультиварке потушить,

    Так не очень люблю, получается просто вареное мясо. Но может от режима, конечно, зависит

    Не знаю из какого куска, готовил мужчина, я присутствовала.
    Говядину порезал на куски. Лук полукольцами. Много лука. Это все долго тушилось в сковороде. Потом туда добавил банку тёмного пива. Специи были паприка и что-то ещё. Тушилось долго.
    Офигенное было мясо. Не чувствовалось пиво там.
    Но пропах весь дом)

    Аноним 53,
    Говядина в пиве называется, я так большой кусок готовила. Нежное получается

    Шея мне кажется только в фарш нормально.
    Ну раз купили, я бы замариновала в специях и запела в рукаве с черносливом и морковью,или потушили бы в казане.

    Chanrush,
    Из шеи сделайте фарш. Можно потушить, типа жаркого, азу или поджарки. Много соединительной ткани. Тушить нужно долго

    Chanrush: На счет шеи, уже сомневаюсь, что точно это шея.

    Вот шея

    Chanrush: может в мультиварке потушить, опять на тонкие кусочки резать и тушить часа 2,5-3 , так?

    Всегда тушу в мульте, туда лук, томатную пасту, специи, и часа на 2. Очень вкусно и мягкая. Сначала можно обжарить на режиме жарка, а потом на тушение.

    Неромантик: Так не очень люблю, получается просто вареное мясо. Но может от режима, конечно, зависит

    Ничего подобного))

    Не забывайте, что говядину нужно очень долго тушить и варить,чтобы она была вкусная. Не знаю, я кроме говядины никакого мяса больше не признаю.
    Есть приправа ролтон со вкусом говядины, вот очень вкусно с ней получается и тушить и варить.
    Если хотите тушить, то тушите часа полтора, добавляете эту приправу по вкусу. Как потушилась, потом обжариваем с луком и морковью. Тогда говядина мягкая и вкусная.
    Варить тоже просто:налили воды, приправа ролтон говяжий добавили, и варите 1,5-2 часа ,лаврушка,укропчик и очень вкусно. Но в мультиварка и часу хватает ,чтобы свалилась и потушилась

    однажды кусок я пару суток мариновала в холодильнике, там соевый соус, горчица, лук, приправы, и потом запекала часа три в духовке, вкусно получилось, но уж очень долго и муторно.
    Другой раз варила, ну тоже часа три, получилось мягкое, к нему лук сырой и горчица, ну и сам собственно борщ, который варится из этого бульона))
    С тех пор говядину я только варю..
    Ходили в ресторан, я решила, что хочу стейк попробовать из говядины, в общем я поняла, что это совсем не мое, погрызла я тот стейк где обжарка и оставила..

    Я люблю говядину тушить или запекать с веточками свежего розмарина, соль, перец, можно апельсин или темное пиво. Но вот розмарин прям обязательно 🥰

    Аноним 327: совсем не мое, погрызла я тот стейк где обжарка и оставила..

    Хреновый повар и мясо были, значит) Стейк во рту должен сам таять)

    Убью Ведром: Стейк во рту должен сам таять)

    Вот и я читала и в интернете, и отзывы. Попалось вот так, хочу ещё раз попробовать, но переживаю, ибо денег то жалко ж

    Аноним 327: денег то жалко ж

    Понимаю(((зерновой откорм просите. Или если нет, филе миньон беспроигрышно, надо быть совсем кривожопым, чтоб миньон испортить)))

    Только в рукаве и долго , и то надо следить чтобы пересыхать не начало. . Для сока много лука под кусок мяса. Специи по вкусу.

    У меня филе говяжье есть. Тоже вот думаю, что из него приготовить. Может типа бефстроганова приготовить

    Аноним 668: филе говяжье

    Нарезать медальонами, любимые специи, без соли! обжарить по 3мин с каждой стороны на сухой сковороде, отдельно поджарить на той же сковороде лук переложить в мультиварку или кастрюлю с толстыми стенками, залить горячей водой на 2 пальца выше мяса, посолить и тушить часа 2.через час можно добавить чернослив

    Аноним 668: бефстроганова

    Вырезку мне бы жаль было на это

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное