Плов, научите готовить. Вкусно, просто и быстро.

Я плохо готовлю, семья хочет плов. Обычно получается размазня какая то. Не рассыпчатый рис у меня.
Мясо думаю курицу или если свинину то какую часть.
Готовить буду в сковороде, казана нет

Сначала зажарить мясо без ничего, без лука, морковки. Т к я готовлю в переменах между уроками, получается, что мясо томится/жарится 20 мин, потом туда лук, морковку, минут через 40 добавляю рис, заливаю не как кашу, чуть поменьше и 1,5 часа он еще сначала варится, потом типа жарится или томится, не знаю как назвать, все на медленном огне. Ничего не размокает, не превращается в кашу

Я делаю в сковороде 26 см.
Мясо грамм 300-400
Лук 2 шт
Морковь большая 3-4 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Растительное масло 3 стол ложки
Рис для плова - кружка 300 мл
Вода - 2 кружки по 300 мл
Специи для плова (Зира и барбарис обязательно), соль

На масле обжарить лук и порезанную полосочками (НЕ натертую!) морковь - мин 10 помешивая. Затем к зажарке добавляю мясо и жарю мин 20-30, добавляя чеснок и специи. Если мясо пресновато/суховато последние 10 мин можно чуть добавить воды и потушить под крышкой.
Затем выкладываю промытый раз 8-10 рис, заливаю воду в пропорции строго 1:2, солю, ещё специи по необходимости и на маленьком огне под крышкой это все томится мин 30-35. Не открывать, не мешать ранее этого времени. Когда уже рис будет готов- перемешать 1 раз, огонь убавить на самый минимум и подержать ещё мин 5-10 - просто чтобы плов принял однородность))
Вкусно и просто!

Делаю из любого мяса!

У кого мультиварка есть - смотрите рецепт плова Марины Петрушенко, на ютубе в поисковик ввести - выдаст. Но мясо с овощами и специями я обжариваю на обычной сковородке, так вкуснее.

А если на сковородке делать - важна ещё толщина стенок и дна, чтобы плов именно томился. На тонкой сковородке не выйдет нормально скорее всего.

девочки, а для мультиварки есть у кого-нибудь рецепт плова?

Рис правильный купить. И на 12 раз промыть.
Зирвак: Обжарить мясо, туда потом много лука и моркови и зажарить тоже, после этого залить кипятков на 3-4 см выше мяса, соль, специи, полчаса томить.

Далее открываете это все, рис аккуратно ровно добавляете сверху и если надо еще кипяток, чтобы 1,5 - 2 см выше риса. и 20 мин готовить, не перемешивать.
Тут два варианта популярных - с открытой крышкой на среднем огне, или с закрытой, и стараться ее не открывать подольше.
Я делаю и так и так, разницы не вижу.
После этого обматываю крышку толстым полотенцем и закрываю так плов, на 10-15 мин.

По мясу - по идее курица или баранина. Да можно и свинину, индейку, с точки зрения технологии без разницы. Вместо риса можно гречку, перловку и Тд)
Морковь брусочками, лук четвертькольцами. Но тоже не принципиально, можно и потереть для разнообразия, главное зажарить нормально.

Аноним 336: для мультиварки

наверное это пловом не назовешь,каша)

Чипа™,
А какие пропорции риса и воды? И в чем вы делаете - сковорода, кастрюля?

Аноним 309,
У вас высокая сковорода?

Tadam,
А вы в сковороде делаете?