Суп из чечевицы

Аноним 975: Должна же я её полюбить когда-нибудь.

Самый вкусный из зелёной. Красная на вкус как горох

youtu.be/9JdwLQioD18
Я по этой ссылке готовлю.

Из такой чечевицы готовлю суп на мясном бульоне. Варю бульон из филейки говяжьей, отделяю мясо. В бульон добавляю картофель кубиками, обжаренную морковку и промытую чечевицу. Обязательно укроп в конце. Универсальная приправа Айдиго, мясо кидаю. Всё, суп готов.

Аноним 59: Но там явно что-то подмешано, какой-то секретный ингредиент.

Мне кажется глутамат. В составе не указывают, хитрюги

Суп(кое что опускаю из этого рецепта).
Итак, нам нужно:
-масло для обжарки (любое: авокадо, гхи, сливочное,оливковое 🫒 , кокосовое🥥)
-тыква 🎃 ~200-250г
-лук 🧅средний 1 шт
-красная чечевица 1 ст
-морковь🥕 1 шт
-чеснок🧄 4 зубчика
-картофель 🥔 2 шт
-кейл (для декора)
-куркума 1/2 ч л
-красная паприка по вкусу
-кари 1/2 ч л
-соль по вкусу
-протертые томаты 150 г (в составе только томаты и соль)
-жирное кокосовое молоко для подачи
-сухой чеснок (для вкуса декора)
-бальзамический соус с хорошим составом (по желанию)

Овощи нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю с маслом, добавляем чечевицу, специи (без сухого чеснока и 🌶) ,все перемешиваем , заливаем водой выше на 3-4 см овощей (чем больше воды, тем менее густой суп) и накрываем крышкой. В почти готовый суп натираем чеснок (2-3 зубчика), блендерим слегка и добавляем протертые томаты. Выключаем огонь, накрываем крышкой и занимаемся декором: тыквенные слайсы, кейл, чеснок подрумяниваем с добавлением масла и соуса (по желанию). Подаем: украшаем суп готовым декором, специями и жирным кокосовым молоком. Я люблю подавать такие супы с лепешкой из зеленой гречки🤤приятного аппетита.

Ещё один.
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

Ингредиенты:
• 1 стакан красной чечевицы
• 3 картофелины
• 1 натертая на терке морковь
• 1 луковица
• несколько веточек укропа
• йодированная соль по вкусу
• смесь трав и приправ по вкусу

Приготовление:

1. Промываем чечевицу. Ставим воду в кастрюле на плиту. Воды добавляем из расчета пропорции 3 стакана воды на 1 стакан чечевицы.
2. В кипящую воду отправляем картофель, чечевицу и варим их 10 минут на огне чуть выше среднего.
3. Тем временем в сковороде пассируем морковь и лук на горчичном масле.
4. Когда лук и морковь станут золотистыми, перекладываем их к картофелю и чечевице.
5. В кастрюлю добавляем сушеную смесь из трав и специй. Варим еще 5 минут. Добавляем йодированную соль. Кстати, соль лучше всего добавлять именно в конце приготовления блюда, так чечевица не превратится в кашу.
6. Выключите плиту, и дайте супу настояться еще минут 10 под закрытой крышкой. Тем временем нарезаем укроп.
7. Перед подачей супа на стол, посыпаем его укропом.

Аноним 59: Я вот этот суп обожаю.

Очень вкусный суп получается, очень. Я и сама варю иногда из красной чечевицы примерно такой же, и тоже неплохо получается. Но из этого пакетика - для нас просто обалденно вкусный))

Делаю суп-пюре, особенно хорошо заходит зимой.
Обжариваю лук, морковь, заливаю воду, кладу картофель кубиками и чечевицу. Варю до готовности, пробиваю блендером. Из специй, помимо обычных соли, паприки, чеснока, обязательно добавляю красный острый перец.
Вообще острое не люблю, но в этом супе мне нравится острота.

Варим небольшой кастрюлькой чечевичную похлёбку: просто красная чечевица, которая быстро разваривается, +соль.
Главный момент этой похлёбки - зажарка. Лук+морковь+один стебелёк(перо) сельдерея тонко порубить(получаются такие "полумесяцы")+специи+чеснок+томатная паста. Прям полная сковорода этой овощной ароматной зажарки получается! Потом эту сковороду вливаем в наш бульон чечевичный. Суп получается густой достаточно. Мы варим без картофеля, его никто не любит в супе.

Иногда и муж варит не красную чечевицу, а горох быстро-увариваемый, фасоль Маш зеленую.