Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Есть повара? Загляните,пожалуйста.

    Предложили подработку - готовить на 4-6 человек.
    Как рассчитывается стоимость блюда? Сколько,например, граммов мяса должно быть в гуляше? (Не по гостам) чтоб и стоимость не зашкалила, но и мяса не два грамма

    Вы продукты сами покупаете?

    Подруга -повар, сама закупает продукты, готовит, доставляет в офис.
    Стоимость продуктов *3. Но готовит на 15-17 человек.

    Аноним55: сами покупаете?

    Да,сами.
    Это коллеги мужа, попросили готовить на всех.

    Здесь

    Аноним 546: (Не по гостам) чтоб и стоимость не зашкалила, но и мяса не два грамма

    По технологическим картам вес продуктов считают. Второй или третий столбик берут

    Material girl,
    А что значит "гуляш из говядины 70/50"?
    Это 50 грамм гуляша на порцию? Вместе с подливкой? что-то совсем мало кажется.

    Аноним 546: гуляш из говядины 70/50

    70 г мяса, 50 г подлива

    Я бы делала порции как себе, стоимость продуктов ×3

    Аноним 869: 70 г мяса, 50 г подлива

    Я сама проработала 3 года админом в кафе-столовой. И 70 гр мяса их не устраивает. Соответственно, делайте 100гр.но и цена больше

    70гр хто выход готового продукта.
    Сырого мяса ок 130...140гр на порцию надо, чтобы когда ужарится, 70гр вышло.
    На 4..6 человек вам хватит 0.5...0.6 кг сырого мяса
    Суп из расчёта 300гр на порцию
    Гарнир 150гр
    Салат по картам 100гр, но этого очень мало, это 1ст.л. оливье, например. Берите 200гр на порцию

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное