Омлет

Лежала в инфекционном отделении (приятного мало, особенно диета №4), единственное, что радовало из еды, это не большой кусочек омлета на завтрак)) Он был очень вкусным, высокий, пышный, поискала рецепты в инете, везде в рецептах молоко, но диета №4 молочные продукты исключает.
Научите готовить вкусный омлет без молока, или такого не бывает?
Заранее, спасибо за ответы

Вместо молоко можно воду добавить.

Да мне кажется, пышность не от молока зависит, а от способа приготовления
В пароварке всегда пышный омлет
Замените молоко водой, да и все

Такой, какой в больницах и садиках, омлет, думаю, не приготовить дома. Там он уж очень высокий, плотный. Видимо точно из

Аноним 44: яичного порошка

Симочка: садиках

Рецепт омлета, как из садика, я нашла, но там тоже в составе молоко...

Мне кажется, его запекать надо. Потому что на сковородке он быстро оседает. В садиках не делают на сковороде.

Я думаю из яичного порошка и столовые оборудованы пароконвектоматами.

В мультиварке отлично омлет получается. Панасоник великолепно его готовила

в технологичках так пишут:

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Яйца (предварительно обработанные согласно СанПин 2.3.6.1079-01), смешивают с молоком, добавляют соль, слегка взбивают до тех пор, пока на поверхности не появится пена. Омлет запекают на противне, смазанном маслом с толстым дном. Противень хорошо разогревают и выливают на него омлетную массу слоем 2,5-3 см.
Вначале омлет запекают при небольшом нагреве до образования легкой мягкой корочки, затем доводят до готовности в жарочном шкафу 8-10 минут при температуре 180-200°С.
При подаче нарезают на порционные куски.

Молоко часто заменяют водой, а яйца меланжем. Это допустимо хоть в школах, хоть в больницах.

Всем большое спасибо за ответы

у меня когда дочь посадили на диету, нашла рецепт в мешке в микроволновке, я даже не знала что у меня когда-нибудь будут такие шикарные омлеты получаться!!! попробуйте!

Никому ни скажу: нибудь будут такие шикарные омлеты получаться!!! попробуйте!

Может рецептом поделитесь?

я просто тот же омлет как всегда делала на сковородке, (но с молоком) но вам выше порекомендовали водой заменить, попробуйте так)) залила в мешок, завязала пакет и в микроволновку на 2-3 мин. просто в окошко смотрела, у всех мощность разная я на средней делала.

Никому ни скажу: попробуйте так)) залила в мешок, завязала пакет и в микроволновку на 2-3 мин. просто в окошко смотрела, у всех мощность разная я на средней делала.

спасибо!

Никому ни скажу: завязала пакет и в микроволновку

Не лопается пакет?

Симочка: Такой, какой в больницах и садиках, омлет, думаю, не приготовить дома. Там он уж очень высокий, плотный. Видимо точно из
Аноним 44:яичного порошка

Да нет, из обычных яиц делается, только разница вся в том, что на производстве его готовят в промышленных духовых шкафах, а дом в обычной или фильдеперсовой домашней духовке. А это огромная разница.

Делала всяко: и в духовке, и в мульте, и на сковороде... Подниматься-то он поднимается, но сразу опускается((( загадка века прямо!!! Бабушке хожу помогать, так она прям грезит таким омлетом, как в больнице, ну как же он у них не оседает???

e_ka_terina: как в больнице, ну как же он у них не оседает???

Вот вот...

Попробуйте в мешочек завязать и в кипящую воду опустить, как пельмени. Тоже нежный и объёмный получится

марыська: Попробуйте в мешочек завязать и в кипящую воду опустить, как пельмени. Тоже нежный и объёмный получится

Ок, спасибо, попробую!

ЛисаЯ: ну как же он у них не оседает???

Вот вот...

Если Вам можно майонез, делайте на воде и майонезе, замених ими молоко.
На 4 яйца стакан воды и 2 ст.л. майонеза.
А, и яйца хорошо взбивайте.

AshatanSity: На 4 яйца стакан воды и 2 ст.л. майонеза.

Обязательно и такой вариант попробую, спасибо!

Симочка,
нет, сделайте на всякий случай пакет в пакет

e_ka_terina: Бабушке хожу помогать, так она прям грезит таким омлетом

Купите бабушке готовый омлет, например, в Гиперболе (он столовский, вкусный)

Никому ни скажу: на всякий случай пакет в пакет

попробую, спасибо)