Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Домашний хлеб.

    Добрый вечер. Решила сама выпекать хлеб. В духовке. Рецептов множество, но, может, есть проверенные рецепты вкусного домашнего хлеба? Поделитесь, пожалуйста.

    Virtualka_yay,
    Ну вот это также как много рецептов теста для пирожков.
    Важна сама технология изготовления и выпечки хлеба, а не рецепт.
    Вы знаете тонкости? Советую сначала с этого начать.

    Уже больше 20 лет пеку по такому рецепту.
    На 2 формы "кирпичик"
    750 мл теплой воды
    2 ч ложки сахара
    2 ч л сухих дрожжей
    1 ч л соли
    Мука на глаз
    Растительное масло для смазывания формы

    Мои родители пекут уже лет 15 , но в хлебопечке Панасоник
    Очень вкусный! Вот приезжаю к ним и ем только хлеб корочка хрустящая !
    Миллион рецептов и с семечками, и с разной мукой

    Virtualka_yay,
    Чабата

    Аки пчела: Мука на глаз

    Вот меня это всегда смущает.. Как понять на глаз? Должна быть точность и это важно.

    {Бусинка}: Важна сама технология изготовления и выпечки хлеба, а не рецепт

    ++++++
    Поэтому пеку только в

    Аноним 849: хлебопечке

    она сама смешивает ингредиенты, месит тесто, расстаивает и печёт.

    Stydentka: Должна быть точность и это важно.

    Мука разная бывает. Одни и те же мерки, а иногда тесто нормальное, иногда прямо жидкое, тогда добавляю муку. Опытным путем выяснила, что на мою хлебопечка макфы надо мерку, а селяночки почти полторы, вот как тут точно сказать? Я пеку в хлебопечке по рецепту от хлебопечки, но даже и тут бывают нюансы.

    Хлебопечку купите, всё сама делает, только ингридиенты по рецепту засыпай. У меня панасоник, 3 года хлеб едим домашний.

    Аноним 299: Мука разная бывает.

    Дак это всё понятно.. У меня ерунда получается если муку кладу на глазок..

    Stydentka: Как понять на глаз? Должна быть точность и это важно.

    Тут уже только опыт. Тесто должно быть не липкое, но и не тугое.
    У меня муки уходит примерно в 2 раза больше, чем жидкости.

    Virtualka_yay: есть проверенные

    Самый простой и самый лучший, как оказалось, выше написали)

    Аки пчела: На 2 формы "кирпичик"
    750 мл теплой воды
    2 ч ложки сахара
    2 ч л сухих дрожжей
    1 ч л соли
    Мука на глаз

    Сколько муки, можно в инете найти, суть в том, что безо всяких яиц и масла: мука, вода, дрожжи) ну и соль/сахар

    У меня такой рецепт сложился опытным многолетним путем:
    Стакан тёплой воды
    Пару столовых ложек растительного масла
    1ч ложки соли
    2,5 стакана муки
    2ч. л. сухих дрожжей
    2ч.л. сахара

    Всё в хлебопечку на режим "дрожжевое тесто", потом вынимаю, перекладываю в форму кирпич и в духовку. Можно и в хлебопечке оставить выпекать, но мне больше из духовки нравится, она хоть зарумянивает хорошо.

    Virtualka_yay: Решила сама выпекать хлеб. В духовке.

    в хлебопечке печем, мне нравится молочный
    Дрожжи - 1 ч.л. ( сухие быстродействующие).
    Мука пшеничная - 400 г.
    Соль - 1 ч.л.
    Сахар - 1 ст.л.
    Сливочное масло - 1 ст.л.
    Молоко - 260 мл.
    Могу добавить куркуму, цвет желтый становится, вкус не меняется, семена кунжута, сушеную морковь, в общем твори
    чо хочешь :)

    Пекла по этому рецепту, хотя с тестом особо не умею работать, хлеб вышел очень вкусный. Нашла по рекомендации, писали помнится другие рецепты хлеба тоже хорошие на этом канале, но пробовала только этот. Слишком вкусно, я удержаться не могу и много съедаю, поэтому не пеку. С мукой тоже проблемы, поэтому предпочитаю рецепты на видео - хоть видно, что должно получиться, какое тесто.

    Аноним 299: Опытным путем выяснила, что на мою хлебопечка макфы надо мерку, а селяночки почти полторы, вот как тут точно сказать?

    +++ запоминаю марки, тоже замечала зависимость.

    Аноним 21: Можно и в хлебопечке оставить выпекать, но мне больше из духовки нравится, она хоть зарумянивает хорошо.

    Это потому что хлебопечка плохая
    Родители после панасоника купили мулинекс и печь в ней вообще не могут. Купили новый панасоник опять, хотя они дорогие

    Аноним 849: Родители после панасоника купили мулинекс и печь в ней вообще не могут. Купили новый панасоник опять, хотя они дорогие

    Панасоник самые лучшие. В нашей семье за 17 лет хлебопечения было несколько печек. Сейчас у меня, родителей и свекров - только Панасоники
    Ну и хлебопечь не терпит ингредиенты на глаз. Всё должно быть четко в граммах. Ну +- несколько граммов из-за разной влажности муки возможно.

    Anno domine: Мне сиравно.

    Не все равно, раз сразу поборолись с возражениями

    Anno domine: Белым польтам и хузяклушкам можно не возбухать

    Кто обзывается, сам так называется

    Anno domine: десять лет.

    Ну долго вы продержались , я раз 5 испекла и усе

    Anno domine: Играла в хлеба десять лет. Хлебопечка не всегда дает гарантированный результат. Любое колебание всхожести дрожжей и влажности муки дает иной результат.

    Не играю. Пеку раз в 4 дня. Мука проверенная, дрожжи тоже. И рецепты свои тоже отработанные годами.
    Засыпала, один раз глянула уже при замесе, увидела сам колобок. Или всё ок, и закрываю крышку. Или подсыплю чуть муки, например. Чаще всего всё ок с колобком сразу.
    И забываю о хлебе на 4 ч. Достаю готовый высокий вкусный.

    Если хлеб не получился, у меня папа по форме хлеба почти всегда может сказать причину: или много воды, или старая мука, или дрожжи несвежие, или не хватает температуры/времени при подъеме теста. Я уже сама тоже научилась от него.

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное