Вопрос к кондитерам

Из чего сделать такие соты на медовике?
Первое что пришло в голову-мастика(шоколад делала, такого эффекта как на фото не получается добиться)
Может еще чем-то можно заменить?

Аноним 202: такие соты на медовике?

А если настоящими сотами украсить? они же на рынках продаются.

Шоколад, изомальт

Аноним 202: мастика

Точно нет. Это литое изделие, заливали в форму. Белый шоколад, глазурь шоколадная.

силиконовая форма в виде сот.
шоколад в каплях, красители.

там даже на фото подписано "классный молд"

По- колхозному делают мастику помягче и пленку-пупырку отпечатывают

Шоколад, глазурь. Капельки из геля или глюкозного сиропа

urtica: А если настоящими сотами украсить

не получиться аккуратно обрезать кусочек, да и смотреться уже не так будет .

Аноним 578: По- колхозному делают мастику помягче и пленку-пупырку отпечатывают

клевая мысль!
А на фото да, шоколад и краситель, заливать в форму

AshatanSity,
Это молд, в тч и для мастики

maltseva: там даже на фото подписано "классный молд"

Аноним 578: мастику помягче и пленку-пупырку отпечатывают

Девочки 😊 это молд, у меня он есть
Вопрос был в другом

Kleposhka: Шоколад, изомальт

Шоколадом делала, несколько раз замешивала цвета, не то получается, изомальт тоже не так красиво смотрится, пробовала
И, какие-то на фото слишком «рваные» края, что не характерно для шоколада, поэтому подумала что там что-то другое использовано

urtica: настоящими сотами

Аккуратные соты довольно сложно найти, а те что продают на рынке не очень эстетично будут смотреться на торте

Аноним 202: на фото слишком «рваные» края,

Может это формочка такая....

Глазурь или шоколад

urtica,
Ровный прямоугольник
Фото почему-то не могу прикрепить здесь, добавила в тему

у калебо же есть шоколад оранжевый. нужный цвет. фрутовый

Если шоколад темперировать не умеете, то возьмите лучше шоколадную глазурь, круглыми монетами. С ней все получится. Либо белую +краситель добавлять и смотреть какой цвет устроит, либо просто желтую купить

Kassadie: темперировать не умеете

Это кто вам сказал?))

Аноним 842,
Апельсиновый там цвет.
Ну вот его сегодня заказала, и карамельный, это последний вариант) буду колдовать с цветом

Аноним 202,
Вообще-то, я просто написала что если вдруг не умеете, то лучше взять глазурь, с ней проще.

Видела в магазине набор шоколадный Соты. Там неровные края.

В Аромалюксе есть и калебо орандевый (фасовки по 100гр), и глазурь всех цветов. Готовые соты можно подкрасить, смешав красители с какао-маслом

НЕШОКОЛАДКА,
И я
Но мне хочется самой 🥲

Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

Все разделы